Hähnchenbrust in fruchtiger Cranberrysoße

Name: Hähnchenbrust in fruchtiger Cranberrysoße dazu Basmatireis und Joghurtdip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 150 g Basmatireis; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Rosmarin; 75 g Naturjoghurt; 25 g Aprikosenchutney; 20 g Cranberries, getrocknet; 2 g Madras-Curry-Pulver; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 550 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Butter

dazu Basmatireis und Joghurtdip

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Tags:

Ohne Weizen

•Family

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergene:

Milk

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

150 g

Basmatireis

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Rosmarin

75 g

Naturjoghurt

25 g

Aprikosenchutney

20 g

Cranberries, getrocknet

2 g

Madras-Curry-Pulver

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

550 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)2639 kJ

Energie (kcal)631 kcal

Fett16.7 g

davon gesättigte Fettsäuren4.4 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker17.4 g

Ballaststoffe4 g

Eiweiß40.1 g

Salz0.6 g

Potassium436.4 mg

Calcium43.5 mg

Iron1.1 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Hohes Rührgefäß

•Bratpfanne

•Große Pfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

In einem hohen Rührgefäß 250 ml [375ml | 500 ml] heißes Wasser* mit Madras Curry verrühren.

Cranberries grob hacken und mit Aprikosenkonfitüre in die Flüssigkeit geben.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Petersilienblätter und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Rosmarin getrennt voneinander fein hacken.

Zucchini in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Zucchinischeiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Hähnchen lassen). Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und ca. 15 Min. backen, bis die Zucchini weich ist.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Hähnchenbrustfilets darin 1 Min. pro Seite anbraten.

Hähnchenbrustfilets dann neben den Zucchini auf das Backblech geben und im Ofen 12 – 14 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Die große Pfanne aus Schritt 4 erneut erhitzen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* zum Bratensatz geben. Rosmarinnadeln, Zwiebel und Knoblauch zugeben und 4 – 5 Min. andünsten.

Dann mit Curryflüssigkeit ablöschen und 4 – 5 Min. einköcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.