Gnocchi mit Rindersteak und getrockneten Tomaten
in cremiger Tomaten-Spinat-Soße
Extra Leckerbissen! Unsere Gnocchi in cremiger Tomaten-Spinat-Soße zählen sowieso schon zu Deinen liebsten Rezepten. Mit saftigen Steakstreifen und getrockneten Tomaten wird daraus aber nochmal ein ganz besonderes Geschmackserlebnis! Dazu gibt es ein raffiniertes und schnelles Schnittlauch-Walnussöl, dass für das gewisse Etwas sorgt, wenn es am Ende ganz schnell geht und sich jeder auf die eigene Portion freut.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
gelbe Paprika
1 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Basilikum
5 g
Schnittlauch
1 Packung
stückige Tomaten
400 g
frische Gnocchi
(Enthält Weizen.)
10 g
Walnüsse
(Enthält Schalenfrüchte.)
75 g
Crème fraîche
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Babyspinat
250 g
Rindersteak
50 g
getrocknete Tomaten
Was Du zu Hause haben solltest
½ Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Zucker
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 große Schüssel und 1 große Pfanne.
Getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Einige Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Dekoration beiseitelegen. Restliches Basilikum mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und beides zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/ Stufe 1 dünsten. Währenddessen Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm große Stücke schneiden. Paprikawürfel in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und in eine kleine Schüssel geben.
Stückige Tomaten, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker* in den Mixtopf zugeben und 11 Min./100 °C/reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen Walnüsse grob hacken und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer* zu den Schnittlauchröllchen geben und vermengen. Babyspinat in eine große Schüssel geben und mit dem Rezept fortfahren.
In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 7 – 8 Min. goldbraun anbraten und danach zum Babyspinat in die große Schüssel geben.
Steaks braten
Erneut Öl* bei hoher Stufe in der Pfanne erwärmen. Steaks je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium oder 3 – 4 Min. für well done braten. In der letzten halben Minute die zerkleinerten getrockneten Tomaten zu den Steaks geben, kurz durchschwenken und Steaks salzen* und pfeffern*.
Während die Steaks braten, die Crème fraîche in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./reverse/Stufe 3 vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tomatensoße über Gnocchi und Babyspinat geben und alles vermengen.
Gnocchi auf Teller verteilen. Steaks in Streifen schneiden und fächerförmig auf den Gnocchi verteilen. Schnittlauch-Walnuss-Öl darüberträufeln, mit Basilikumblättern garnieren und genießen.
Guten Appetit!