Glasnudelpfanne mit Bio-Schweinefilet

Name: Glasnudelpfanne mit Bio-Schweinefilet Lauch, Karotte und Mayo-Dip
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 2 Stück Karotte; 25 ml Sojasoße; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, vegan; 25 ml Hoisinsoße; 25 g Erdnussbutter; 50 g vegane Mayonnaise; 250 g Bio Schweinefilet; 1 Stück Porree; 25 g Aprikosenchutney; 1 Stück Frühlingszwiebel; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Zucker; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser

Lauch, Karotte und Mayo-Dip

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Schnell

•Ohne Milchprodukte

•Viel Gemüse

Allergene:

Hvede

•Gluten

•Soja

•Jordnødder

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Glasnudeln

2 Stück

Karotte

25 ml

Sojasoße

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, vegan

25 ml

Hoisinsoße

25 g

Erdnussbutter

50 g

vegane Mayonnaise

250 g

Bio Schweinefilet

1 Stück

Porree

25 g

Aprikosenchutney

1 Stück

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Zucker

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3451 kJ

Energie (kcal)825 kcal

Fett43 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate73.8 g

davon Zucker22.9 g

Ballaststoffe9.1 g

Eiweiß37.2 g

Salz3 g

Trans Fat0.1 g

Potassium192.9 mg

Calcium51.4 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Großer Topf

•Reibe

•Kleine Schale

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und Glasnudeln darin 5 – 7 Min. erweichen lassen.

Glasnudeln nach der Garzeit in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Karotte grob raspeln.

Knoblauch fein hacken.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Limette vierteln.

Schweinefilets in 1 cm Scheiben schneiden.

In einem hohen Rührgefäß Sojasoße, Knoblauch, Aprikosenchutney, Hoisinsoße, Erdnussbutter, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 100 ml [150 ml | 200 ml] heißes Wasser, Salz* und Pfeffer* zu einer Soße mischen.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Limettenschale, Salz und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Karotten und Porre darin 4 – 5 Min. anbraten.

In der Zwischenzeit in einer zweiten großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Schweinefiletscheiben darin unter Wenden 4 – 6 Min. braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Glasnudeln in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Mit vorbereiteter Soße ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln, bis die Soße eindickt.

Glasnudeln auf tiefe Teller verteilen, mit Filetscheiben und Frühlingszwiebeln toppen und mit dem Dip servieren. Nach Belieben restliche Limettenviertel dazu reichen.

Guten Appetit!