Glasierte asiatische Rindfleischbällchen

Name: Glasierte asiatische Rindfleischbällchen mit Sesamreis und Sweet-Chili-Salat
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Chilischote; 150 g Jasminreis; 1 Stück Limette, gewachst; 10 g Koriander; 2 Stück Karotte; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Gurke; 10 g Sesam; 50 ml Teriyakisoße; 50 g Sweet-Chili-Soße; 1 Esslöffel Öl; 375 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

mit Sesamreis und Sweet-Chili-Salat

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Viel Gemüse

•Family

Allergene:

Sesamzaad

•Soja

•Hvede

•Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rinderhackfleisch

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Chilischote

150 g

Jasminreis

1 Stück

Limette, gewachst

10 g

Koriander

2 Stück

Karotte

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Gurke

10 g

Sesam

50 ml

Teriyakisoße

50 g

Sweet-Chili-Soße

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

375 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3159 kJ

Energie (kcal)755 kcal

Fett31 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate90 g

davon Zucker28 g

Eiweiß28 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Sieb

•Topf

•Große Schüssel

•Schäler

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einem kleinen Topf Sesamsamen 1 – 2 Min. anrösten, bis sie duften. 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* angießen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Limette in 6 Spalten schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. In einer großen Schüssel die Hälfte der Sweet-Chili-Soße mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebel und dem Saft von 3 [5 | 6] Limettenspalten vermischen und beiseitestellen.

Karotte schälen und mit dem Sparschäler lange Streifen abziehen. Tipp: Wenn es schnell gehen soll, dann kannst Du die Karotte auch raspeln. Von der Gurke ebenfalls dünne Scheiben abziehen. Karottenstreifen und Gurkenscheiben in die große Schüssel mit dem Sweet-Chili-Dip geben, gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Koriander fein hacken und beiseitestellen.

Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Knoblauch abziehen und zu dem Hackfleisch pressen. Alles mit Salz* und Pfeffer* würzen, gut vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 10 [15 | 20] Bällchen formen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittelhoher Hitze erwärmen und Hackbällchen 4 – 5 Min. rundherum anbraten. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen. Hitze reduzieren, Pfanne kurz abkühlen lassen und 75 ml [110 ml | 150 ml] Wasser* zusammen mit Teriyakisoße und restlicher Sweet-Chili-Soße in die Pfanne geben. Alles kurz verrühren, Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und bei geringer Hitze 2 – 3 Min. kochen lassen, bis die Soße eingedickt ist und die Fleischbällchen glasiert und durchgegart sind.

Reis mit einer Gabel auflockern und (nach Geschmack) gehackten Chili untermischen. Salat und Reis in Bowls oder tiefen Tellern anrichten, Hackbällchen mit der Soße auf den Reis geben. Alles mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel und nach Geschmack mit Koriander bestreuen und mit den restlichen Limettenspalten genießen. Tipp: Nicht jeder mag Koriander, probiere erst mal, ob Du Koriander überhaupt magst. Guten Appetit!