Gefüllte Tortillas

Name: Gefüllte Tortillas mit Tomatensalsa, schwarzen Bohnen und Baby-Spinat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zwiebel; 1 Dose schwarze Bohnen; 10 g Koriander; 1 Stück Limette, gewachst; 3 Stück Tomate; 100 g Babyspinat; 2 g Gewürzmischung „Mexican Allrounder“; 200 g Sauerrahm; 2 Stück Tortilla-Wraps; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer

mit Tomatensalsa, schwarzen Bohnen und Baby-Spinat

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Wir feiern die Vielfalt der mexikanischen Küche! Pünktlich zum Cinco de Mayo, dem mexikanischen Feiertag, gibt es bei uns herzhaft gefüllte Tortillas mit Tomatensalsa. Die typischen schwarzen Bohnen dürfen dabei natürlich nicht fehlen. Durch leckeren Baby-Spinat erhält dieses Gericht den feinen Frischekick. Lass Dir dieses kalorienarme und ballaststoffreiche Gericht schmecken.

Tags:

ballaststoffreich

•Mal was anderes

•Kalorien im Blick

•Thermomix kocht

•Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zwiebel

1 Dose

schwarze Bohnen

10 g

Koriander

1 Stück

Limette, gewachst

3 Stück

Tomate

100 g

Babyspinat

2 g

Gewürzmischung „Mexican Allrounder“

200 g

Sauerrahm

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Tortilla-Wraps

(Enthält: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2720 kJ

Energie (kcal)650 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren9 g

Kohlenhydrate74 g

davon Zucker18 g

Eiweiß24 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, eine Saftpresse und 1 große Pfanne. Entdecke die gefüllten Tortillas mit Tomatensalsa.

Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren. Schwarze Bohnen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, zur Seite stellen.

Blätter vom Koriander abzupfen, in den Mixtopf geben. ½ der Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern, mithilfe des Spatels nach unten schieben. Limette halbieren, Saft auspressen und zugeben. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomate achteln und zugeben. 20 g Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer zugeben, 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Andere Zwiebelhälfte und den Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mithilfe des Spatels nach unten schieben, 10 g Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Baby-Spinat in den Mixtopf zugeben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Abgetropfte Bohnen, Gewürzmischung und 100 g Sauerrahm zufügen und 5 Min./80 °C/(/Stufe 0,5 erwärmen. Mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Tortilla-Wraps in einer Pfanne ohne Fettzugabe max. 1 Min. von beiden Seiten erwärmen (Vorsicht: nicht zu lange, sonst werden sie trocken). Spinat-Bohnen-Füllung auf den erwärmten Wraps verteilen, diese dann zusammenklappen.

Tortilla-Wraps auf Teller legen und mit Tomatensalsa toppen. Restlichen Sauerrahm dazu genießen.