Gefüllte "Rondini"-Zucchini auf Tomatenragout

Name: Gefüllte "Rondini"-Zucchini auf Tomatenragout mit Sonnenblumenkernen und frischer Petersilie
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 g Basmatireis; 2 Stück runde Zucchini; ½ Stück gelbe Paprika; ½ Stück Zwiebel; ½ Stück Karotte; 0.11 Stück Knoblauchzehe; 1 g Gewürzmischung „Kräuter der Provence“; 1 Dose Tomate; 50 g geriebener Gouda; 20 g Sonnenblumenkerne; 2 Zweig Petersilie; Stück Salz; Stück Olivenöl; Stück Pfeffer; Stück Gemüsebrühe; Stück Butter; Stück Zucker

mit Sonnenblumenkernen und frischer Petersilie

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Wir lieben Zucchini in jeder Form, denn sie sind so wunderbar vielfältig und schmecken einfach immer! Dieses Rezept ist ein ganz besonderer (Augen-)Schmaus. Gefüllt mit viel Gemüse liefern Dir die runden Zucchini Deine Extra-Portion Vitamine. Lass es Dir schmecken! Lass Dir unser leckeres Thermomix-Rezept schmecken!

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeiteine Stunde 10 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

/ für 2 Personen

150 g

Basmatireis

2 Stück

runde Zucchini

½ Stück

gelbe Paprika

½ Stück

Zwiebel

½ Stück

Karotte

0.11 Stück

Knoblauchzehe

1 g

Gewürzmischung „Kräuter der Provence“

1 Dose

Tomate

50 g

geriebener Gouda

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Sonnenblumenkerne

2 Zweig

Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Olivenöl

Stück

Pfeffer

Stück

Gemüsebrühe

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

Zucker

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2681.9 kJ

Energie (kcal)641 kcal

Fett25 g

Kohlenhydrate78 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß22 g

Cholesterol17 mg

Kochutensilien

•Backblech

•Backpapier

•Löffel

•Thermomix

•Große Schüssel

•Pfanne

Zubereitung

Vorbereitung: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Basmatireis in den Gareinsatz geben. 1000 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf einwiegen, den Gareinsatz einhängen und 17 Min./100 °C/Stufe 4 garen. Währenddessen Zucchini oben aufschneiden und Fruchtfleisch herauslöffeln (für später aufbewahren). Zucchini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen, dann im Backofen ca. 10 Min. garen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen, zugedeckt warm halten. Mixtopf leeren und trocknen.

Fruchtfleisch der Zucchini in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, dann in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebelhälfte in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und zum Fruchtfleisch geben.

Karottenstücke und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 TL Olivenöl, 1 TL Butter und Kräuter der Provence hinzufügen und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Gehackte Tomaten und 100 ml Gemüsebrühe hinzufügen und mit etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./120 °C/Stufe 1 einkochen lassen. Soße in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

1 TL Butter, 1 TL Olivenöl, Zwiebel-Fruchtfleisch-Mischung und Paprikastücke in den Mixtopf geben, 5 Min./120 °C//Stufe 1 dünsten und in eine große Schüssel umfüllen. Den Reis und Großteil des Gratinkäses unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ausgehöhlte Zucchini damit füllen und mit restlichem Gratinkäse bestreuen. In eine Auflaufform setzen, restliche Füllung daneben verteilen und ca. 10 Min. im Backofen überbacken. In einer kleinen Pfanne Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe rösten. Blätter der Petersilie 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Tomatenragout auf Teller verteilen, gefüllte Zucchini darauf anrichten, mit Sonnenblumenkernen und Petersilie bestreuen und genießen