Gebratener Lachs mit cremigem Gurkensalat
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Gebratener Lachs mit cremigem Gurkensalat

Gebratener Lachs mit cremigem Gurkensalat

dazu Petersilienkartoffeln und Gremolata

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit feinen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:
Ohne Weizen
Allergene:
Fisch
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Lachsfilet

(Enthält Fisch.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Gurke

10 g

Dill/Petersilie

1 Stück

Schalotte

100 g

saure Sahne

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zitrone, gewachst

20 g

Sonnenblumenkerne

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

1 Esslöffel

Olivenöl

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kJ)3249 kJ
Energie (kcal)777 kcal
Fett50 g
davon gesättigte Fettsäuren10 g
Kohlenhydrate39 g
davon Zucker8 g
Eiweiß39 g
Salz0 g

Kochutensilien

Großer Topf
Große Pfanne
Schüssel
Große Schüssel
Sieb

Zubereitung

Kartoffeln kochen
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, einmal aufkochen lassen und kräftig salzen*. Hitze reduzieren, Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. weich garen. In einer großen Pfanne Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Pfanne nehmen und grob hacken.

Währenddessen
2

Petersilienblätter und Dill getrennt voneinander fein hacken. Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln. In einer kleinen Schüssel Sonnenblumenkerne, Hälfte der Petersilie, Zitronenabrieb, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gurke längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Für den Gurkensalat
3

Schalotte fein hacken. In der großen Pfanne aus Schritt 1 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben. Saure Sahne, Dill, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel, Salz* und Pfeffer* dazugeben und alles zu einem Dressing vermengen. Gurke hinzugeben und marinieren lassen.

Lachs braten
4

Lachsfilets von beiden Seiten salzen*. In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.

Kartoffeln vollenden
5

Nach Ende der Kochzeit Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Kartoffeln vorsichtig mit der restlichen gehackten Petersilie vermengen.

Anrichten
6

Kartoffeln, und Gurkensalat auf Teller verteilen. Lachs daneben anrichten und mit der Gremolata toppen. Guten Appetit!