Fruchtige Spitzkohl-Schupfnudel-Pfanne
mit Orange und Kokosmilch
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Spitzkohl
400 g
Schupfnudeln
(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Eier enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Aloha“
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
250 ml
Kokosmilch
1 Stück
Orange
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
rote Chilischote
10 g
Rosmarin/Thymian
10 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
1 g
Pfeffer
10 ml
Öl
150 ml
Wasser
1 g
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Spitzkohl vierteln und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln. Chili längs halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden. (Achtung: scharf!) Rosmarinnadeln fein hacken, Thymianblättchen von den Stängeln streifen und ebenfalls fein hacken.
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Schupfnudeln darin unter häufigem Wenden 2 – 3 Min. goldbraun braten. Herausnehmen.
In der Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebeln darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Spitzkohl zugeben und unter Rühren ca. 5 Min. andünsten, mit Salz* und Pfeffer* würzen. Mit Kokosmilch, 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen, Brühepulver und Kokoscurry dazugeben und 10 – 15 Min. zugedeckt garen, bis der Spitzkohl gar ist.
Orange heiß abwaschen und halbieren. Eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte schälen und in kleine Stücke schneiden. Hälfte der Kräuter, Orangensaft, Orangenstücke und nach Belieben Chili (Achtung: scharf!) in die Pfanne rühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, Schupfnudeln unterheben und 1 – 2 Min. erwärmen.
Schupfnudel-Spitzkohl-Pfanne auf Teller verteilen, mit restlichen Kräutern bestreuen und genießen. Guten Appetit!
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