Fish & Chips mit Remoulade

Name: Fish & Chips mit Remoulade dazu knackiger Salat mit Karotte und Tomate
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Britisch
Ingredients: 240 g Pangasius; 500 g Pommes Frites; 50 g Blattsalatmischung; 1 Stück Tomate; 1 Stück Karotte; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Zitrone, gewachst; 10 g Dill/Schnittlauch; 80 g Ravigote Sauce; 8 g Backpulver; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 5 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; 5 Esslöffel Mehl

dazu knackiger Salat mit Karotte und Tomate

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Bitte beachte, dass die im Lieferumfang enthaltene Schale der Zitrone möglicherweise konventionell mit Bienenwachs behandelt wurde und diese somit nicht als vegan ausgewiesen werden kann. Für die Zubereitung des Gerichts wird die Schale der Zitrone jedoch nicht benötigt.

Heute wird es besonders proteinreich, mit veganen Fischstäbchen. In Kombination mit einem knackigen Salat und den typisch englischen Chips, isst Du heute besonders britisch. Enjoy!

Allergene:

Fisch

•Eier

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pangasius

(Enthält: Fisch.)

500 g

Pommes Frites

50 g

Blattsalatmischung

1 Stück

Tomate

1 Stück

Karotte

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Dill/Schnittlauch

80 g

Ravigote Sauce

(Enthält: Eier, Senf.)

8 g

Backpulver

(Kann Spuren von: Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

5 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

5 Esslöffel

Mehl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4054 kJ

Energie (kcal)969 kcal

Fett51.7 g

davon gesättigte Fettsäuren26.2 g

Kohlenhydrate89 g

davon Zucker10.8 g

Eiweiß33.6 g

Salz2.81 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Reibe

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Pommes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen und im Ofen 13 – 16 Min. backen.

Nach der Garzeit den Ofen auf Grillfunktion stellen. Pommes im oberen Drittel des Ofens 3 – 4 Min. goldbraun backen.

Schalotte fein hacken.

Schalottenwürfel in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser bedeckt beiseitestellen.

Tipp: Durch das Einweichen werden die Schalottenwürfel milder im Geschmack. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Dill fein hacken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Schnittlauch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zu einem Dressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Karotte schälen und grob in die große Schüssel zu dem Dressing raspeln.

Tomate in ca. 1 cm Spalten schneiden und ebenfalls zu dem Dressing geben.

Schalottenwürfel durch ein Sieb abgießen und zurück in die kleine Schüssel geben.

Schalottenwürfel mit Ravigote Sauce, gehacktem Dill und Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte vermengen. Remoulade mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fisch mit Küchenpapier gut trockentupfen und in 4 Stücke schneiden.

In einer großen Schüssel Backpulver, 5 EL [7.5 EL | 10 EL] Mehl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* zu einem glatten Teig verrühren.

In einer großen Pfanne 5 EL [7.5 EL | 10 EL] Öl* erhitzen.

Fisch durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und je Seite ca. 2 Min. goldbraun frittieren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.