Fettuccine in cremiger Kräuterseitlingsoße
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.- Weizen
- Soja
- Sellerie
- Schalenfrüchte
- Haselnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Der italienische Klassiker! Ob auf die Gabel gedreht, gezwirbelt oder einfach in den Mund gezogen, Fettuccine sind bei jedermann beliebt. Dazu die passende Sauce und alles ist fertig für ein lautes „buon appetito“!
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Enthält: Weizen.)
200 g
Baby-Kräuterseitlinge
10 g
Petersilie glatt/Zitronenthymian
250 g
Soja Kochcrème
(Enthält: Soja.)
1 Stück
Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie.)
10 g
Hefeflocken
30 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen.)
10 g
Haselnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Teelöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Reichlich Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Fettuccine hinzugeben und für 11 – 12 Min. bissfest garen. Fettuccine nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgießen, dabei etwas Kochwasser zurückhalten und Fettuccine zurück in den Topf geben. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch abziehen. Die Hälfte des Knoblauchs in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Haselnüsse und Pankomehl zugeben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen, den Haselnuss-Panko-Mix aus dem Mixtopf in die Pfanne geben und für 2 – 3 Min. anbraten, bis alles goldbraun ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Das Pangrattato in eine kleine Schüssel geben. Baby-Kräuterseitlinge in ca. 1 cm Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und halbieren. Restlichen Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und Zwiebel-Knoblauch-Mix 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Baby-Kräuterseitlinge zugeben und 5 Min./Varoma/Reverse/Stufe 0,5 dünsten. 50 g Wasser*, Gewürzmischung „Hello Muskat“, Soja Kochcrème und Hefeflocken zugeben und für 7 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Kräuterseitlinge mit Soße, zerkleinerte Petersilie, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* und Salz* zu den Fettuccine in den Topf geben und unterheben. Kräftig mit Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken. Nach Bedarf etwas Kochwasser* hinzugeben und alles gut vermengen.
Fettuccine auf Teller verteilen, mit dem Pangrattato toppen und dem gehackten Zitronenthymian garnieren. Guten Appetit!
