EM-Fieber Spanien
Bunte Gemüse-Paella mit gerösteten Cashewkernen und frischer Petersilie (Thermomix)
Jetzt sind auch die Spanier dran und wie könnten sie besser punkten als mit dem Traditions-Gericht der spanischen Küche schlechthin? Als bunte Veggie-Variante, mit knackig angerösteten Cashewkernen, kann mit dieser Paella gar nichts mehr schief gehen - Olé!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
20 g
Cashewkerne
(Enthält Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)
3 Zweig
Petersilie
0.13 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
150 g
Champignons
60 g
Buschbohnen
3 g
Gewürzmischung "Paprikapulver/Kurkuma"
1 Stück
rote Paprika
1 Stück
gelbe Paprika
150 g
Basmatireis
240 g
Kirschtomaten
½ Stück
Zitrone, gewachst
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Gemüsebrühe
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Obst, Gemüse und Kräuter waschen und putzen.
In einer kleinen Pfanne Cashewkerne rösten, bis sie fein duften. Geröstete Cashewkerne in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 8 grob hacken und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Petersilie in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und ebenfalls in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zwiebelhälften und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Buschbohnenstücke, Paprikapulver/Kurkuma und 1 EL Olivenöl dazugeben und 4 Min./120 °C//Stufe 1 dünsten. Währenddessen Champignons je nach Größe vierteln oder achteln.
Paprika- und Champignonstücke dazugeben, 4 Min./120 °C//Stufe dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Basmatireis, 1 EL Olivenöl und ½ der Petersilie zu geben und 3 Min./120 °C//Stufe garen.
450 ml Gemüsebrühe dazugeben und 14 Min./98 °C//Stufe köcheln lassen. Währenddessen Kirschtomaten halbieren.
Kirschtomatenhälften zugeben, mithilfe des Spatels untermischen und 3 Min. bei geschlossenem Mixtopfdeckel ziehen lassen.
Gemüse-Paella auf Tellern verteilen, mit Cashewkernen und restlicher Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten genießen.