Cremiges Seelachs-Frikassee mit Karotten
auf Basmatireis
Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20% Protein.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Seelachs
(Enthält Fisch.)
150 g
Basmatireis
100 g
Frischecreme
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Karotte
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
4 g
Maisstärke
8 ml
Worcester Sauce
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
6 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1300 g
Wasser
5 g
Öl
1 Teelöffel
Butter
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilie und Schnittlauch in ca. 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Frischecreme, Gemüsebrühe, Maisstärke und 100 g [150 g | 200 g] Wasser* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren und in ein hohes Rührgefäß umfüllen.
Karotten nach Belieben schälen, längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden. Karottenwürfel in den V-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Seelachs in mundgerechte Stücke schneiden, auf den Einlegeboden geben und den Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschließen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Varoma wieder aufsetzen und weitere 8 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen die Soße kochen.
In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Knoblauch 1 Min. farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und unter Rühren einmal aufkochen lassen, bis die Soße etwas gebunden ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach der Varoma-Garzeit Gemüse und Fisch aus dem Varoma zur Soße geben und unterheben.
Worcester Sauce, Zitronenabrieb und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* zum Frikassee in die Pfanne geben und Frikassee mit Salz*, Pfeffer* und etwas Zitronensaft abschmecken.
Reis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Seelachs-Frikassee daneben anrichten und mit Kräutern bestreuen. Zitronenspalten dazu reichen und genießen.
Guten Appetit!