Cremiges Seelachs-Frikassee mit Karotten

Name: Cremiges Seelachs-Frikassee mit Karotten auf Basmatireis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Seelachs; 6 g Gemüsebrühe; 450 ml Wasser; 2 Stück Karotte; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Petersilie; 150 g Basmatireis; 100 g Frischkäse; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zitrone, gewachst; 4 g Maisstärke; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 4 ml Worcester Sauce

auf Basmatireis

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergene:

Fisch

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seelachs

(Enthält: Fisch.)

6 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

2 Stück

Karotte

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Petersilie

150 g

Basmatireis

100 g

Frischkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone, gewachst

4 g

Maisstärke

4 ml

Worcester Sauce

Was Du zu Hause haben solltest

450 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2821 kJ

Energie (kcal)674 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate73 g

davon Zucker11 g

Eiweiß32 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Rührschüssel

•Große Schüssel

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Karotten schälen, Enden entfernen und Karotten längs vierteln. Danach in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe abziehen. Seelachs in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Fischstücke darin ca. 2 Min. rundherum anbraten. Angebratene Seelachsstücke in eine große Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen. Währenddessen in einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] warmes Wasser*, Gemüsebrühpulver, Maisstärke und Frischkäse miteinander verrühren, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Kurz beiseitestellen. Pfanne auswischen.

In derselben großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Karottenwürfel und weißen Teil der Frühlingszwiebel in die Pfanne geben, Knoblauch dazupressen und alles zusammen 1 Min. farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Deckel aufsetzen und ca. 3 – 5 Min. kochen lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.

Danach Deckel abnehmen, Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und unter Rühren einmal aufkochen lassen, bis die Soße etwas gebunden hat. Vorgebratene Fischstücke in die Soße geben und alles zusammen weitere 2 – 3 Min kochen, bis der Fisch gar ist. Währenddessen Petersilienblätter fein hacken und die Zitrone in Spalten schneiden.

Frikassee mit der Worcester Sauce würzen und mit Salz*, Pfeffer* und etwas Zitronensaft abschmecken. Reis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Seelachsfrikassee daneben anrichten. Nach Belieben mit den grünen Frühlingszwiebelringen und Petersilie bestreuen, Zitronenspalten dazureichen und genießen. Guten Appetit!