Cremige Porree-Kartoffelsuppe mit Räucherlachs,
dazu Dinkelbrot mit Frischkäse-Meerrettich-Aufstrich
Suppen sind lecker, gesund, lassen sich immer wieder variieren, einfach aufwärmen und sehen richtig garniert auch noch gut aus. Und wenn es dazu ofenfrisches Baguette, Räucherlachs und Frischkäse-Meerrettich-Aufstrich gibt, dann gibt auch dein Magen schnell Ruhe. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Porree
500 g
Kartoffeln
100 g
Räucherlachs
(Enthält Fisch.)
5 g
Schnittlauch
20 g
Meerrettich
1 Stück
Lorbeerblatt
100 ml
Sahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
½ Packung
Frischkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
½ Stück
Baguette
(Enthält Sesamsamen, Weizen, Gerste, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen für das Baguette vorheizen.
Porree gründlich waschen und abtrocknen, welkes Grün entfernen, dann weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Räucherlachs in feine Stücke schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Meerrettich schälen und fein reiben. In einem kleinen Topf 700 ml heiße Gemüsebrühe zubereiten.
In einem großen Topf 1½ EL Butter zerlassen. Porree und Lorbeerblatt dazugeben und bei schwacher Hitze 8–10 Min. andünsten. Kartoffeln zugeben und einmal kräftig umrühren, damit sie gut eingebuttert sind. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und 10–15 Min. weiterköcheln lassen, bis Kartoffeln schön weich sind (bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben).
In einer kleinen Schüssel Frischkäse mit Meerrettich vermengen, mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Baguette nach Packungsangabe aufbacken.
Topf vom Herd nehmen und Suppe mit einem Pürierstab im Topf fein pürieren. Großteil des Räucherlachs zugeben und mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Baguette in Streifen schneiden und mit Frischkäse-Meerrettich-Creme bestreichen.
Porree-Kartoffelsuppe auf tiefe Teller verteilen, restlichen Räucherlachs darauf geben, mit Schnittlauch bestreuen und zusammen mit Frischkäse-Brotstreifen genießen!