Classico-Bratwurst mit buntem Wurzelgemüse-Salat

Name: Classico-Bratwurst mit buntem Wurzelgemüse-Salat verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 240 g Classico-Bratwurst; 1 Stück Ofenkartoffel; 2 Stück Karotte; 1 Stück lila Karotte; 1 Stück gelbe Karotte; 1 Stück rote Zwiebel; 15 ml süßer Senf; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Stück Gurke; 12 ml Rotweinessig; 4 g Hühnerbrühe; 50 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 150 g saure Sahne; 34 ml Mayonnaise; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und einem pfiffigen Dip.

Tags:

Max 20% Carbs

•Thermomix

Allergene:

Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Milk

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Classico-Bratwurst

1 Stück

Ofenkartoffel

2 Stück

Karotte

1 Stück

lila Karotte

1 Stück

gelbe Karotte

1 Stück

rote Zwiebel

15 ml

süßer Senf

10 ml

mittelscharfer Senf

1 Stück

Gurke

12 ml

Rotweinessig

4 g

Hühnerbrühe

150 g

saure Sahne

34 ml

Mayonnaise

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2980 kJ

Energie (kcal)712 kcal

Fett47 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate41 g

davon Zucker26 g

Eiweiß29 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln und Karotten schälen. Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Kartoffeln in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Karotten längs vierteln und in 3 – 5 cm lange Stifte schneiden.

Kartoffelwürfel, Karottenstifte und Zwiebelspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen, bis das Gemüse weich ist. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. 50 g [75 g | 100 g] Wasser, Hühnerbrühe, beide Senfsorten, Essig, Pfeffer, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 Prise Zucker* in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 5 vermischen und 4 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Währenddessen fortfahren.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Gurke in dünne Halbmonde schneiden und zum Dressing in die Schüssel geben. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und in den Mixtopf geben. Saure Sahne, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen.

6 Min. vor dem Ende der Gemüse-Backzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Bratwürste rundherum ca. 5 Min. anbraten. Gebackenes Gemüse in die große Schüssel zugeben und vorsichtig mit dem Dressing und den Gurken vermischen. Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.