Buntes Kokos-Curry mit extra Garnelen

Name: Buntes Kokos-Curry mit extra Garnelen Thermomix® | Bohnen, Champignons und fluffigem Jasminreis
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g braune Champignons; 1 Stück Karotte; 200 g Buschbohnen; 2 Stück Frühlingszwiebel; 150 g Jasminreis; ½ Esslöffel gelbe Currypaste; 250 ml Kokosmilch; ½ Stück Limette, gewachst; ½ Stück rote Chilischote; 100 ml Gemüsebrühe; nach Geschmack Pfeffer; ½ Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; ½ Esslöffel Zucker; 300 ml Wasser; 200 g Garnelen; 1 Stück Zitronengras; 2 Stück Holzspieße

Thermomix® | Bohnen, Champignons und fluffigem Jasminreis

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Mit unserem Hello Extra wird unser buntes Kokoscurry zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis, denn Dein Extra Leckerbissen sind Garnelen. So sorgen wir für gute Laune auf Deinem Teller! Genieße den Duft, wenn die feine Currypaste in Deinem Thermomix® dünstet und gib Deinem Curry mit Limettensaft das gewisse Etwas. Und vergiss nicht, nur so viel Chili zuzufügen, wie Du auch vertragen kannst. Und dann lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

Allergene:

Senf

•Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

braune Champignons

1 Stück

Karotte

200 g

Buschbohnen

2 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Jasminreis

½ Esslöffel

gelbe Currypaste

(Enthält: Senf.)

250 ml

Kokosmilch

½ Stück

Limette, gewachst

½ Stück

rote Chilischote

200 g

Garnelen

(Enthält: Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse.)

1 Stück

Zitronengras

2 Stück

Holzspieße

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Gemüsebrühe

nach Geschmack

Pfeffer

½ Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

½ Esslöffel

Zucker

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4694 kJ

Energie (kcal)1122 kcal

Fett39 g

davon gesättigte Fettsäuren24 g

Kohlenhydrate77 g

davon Zucker12 g

Eiweiß36 g

Salz3 g

Zubereitung

PDF

Wasche das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du eine Zitronenpresse und 1 große Pfanne.

Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen und 1 TL Salz* und 1200 g Wasser* zugeben.

Karotten schälen, halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Enden der Buschbohnen abschneiden und Buschbohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Beides in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

Varoma verschließen, aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Roten Chili längs halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.

Weißen Teil der Frühlingszwiebel in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.

Grünen Teil der Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.

Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren.

Limette halbieren und entsaften.

Garnelen auf Holzspieße stecken.

Zitronengras in drei Teile schneiden.

Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Beides beiseitestellen und warm halten. Mixtopf leeren.

Chilistücke (scharf!) und weiße Frühlingszwiebelstücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g] Öl* und 1 EL [2 EL] gelbe Currypaste (scharf!) zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Kokosmilch, 1 TL [2 TL] Gemüsebrühpaste*, Varomagemüse, Champignonhälften und 10 g [20 g] Zucker* zugeben und 6 Min. [8 Min.]/98 °C/Reverse/ Stufe 1 kochen.

In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Garnelenspieße zusammen mit dem Zitronengras 4 – 6 Min. anbraten.