Bio-Schweinefilet mit Butterbohnen

Name: Bio-Schweinefilet mit Butterbohnen dazu pikante Aprikosensoße und Drillinge
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Bio Schweinefilet; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 150 g Buschbohnen; 2 Stück Knoblauchzehe; 20 g Kräuterbutter; 10 g Mandeln blanchiert, gehobelt; 25 g Aprikosenchutney; 25 g Aprikosenkonfitüre; 8 ml Sriracha Sauce; 4 g Hühnerbrühe; 4 g Maisstärke; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Öl; 1 Teelöffel Butter; 150 ml Wasser

dazu pikante Aprikosensoße und Drillinge

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

•Schnell

•High Protein

Allergene:

Milk

•Amandelnoten

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Bio Schweinefilet

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Buschbohnen

2 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Kräuterbutter

10 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

25 g

Aprikosenchutney

25 g

Aprikosenkonfitüre

8 ml

Sriracha Sauce

4 g

Hühnerbrühe

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Öl

1 Teelöffel

Butter

150 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2558 kJ

Energie (kcal)611 kcal

Fett16.8 g

davon gesättigte Fettsäuren6.9 g

Kohlenhydrate71.7 g

davon Zucker11.7 g

Ballaststoffe11.4 g

Eiweiß37.8 g

Salz1.7 g

Potassium198.8 mg

Calcium40.5 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Plastikfolie

•Große Pfanne

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Gewaschene Kartoffeln in einen großen Topf geben und ca. 2 cm mit Wasser bedecken. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* zufügen und abgedeckt 16 – 18 Min. kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Enden der Buschbohnen abschneiden und quer halbieren. Buschbohnen in den letzten 10 Min. zu den Kartoffeln in das Kochwasser geben und mitkochen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einem Messbecher 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Hühnerbrühe, Maisstärke, Aprikosenchutney, Aprikosenkonfitüre und Sriracha verrühren.

In einer großen Pfanne Mandelblättchen 1 – 2 Min. rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Knoblauch abziehen.

Schweinefilet von beiden Seiten salzen* und pfeffern*.

In der großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Schweinefilet darin bei mittlerer Hitze je Seite ca. 2 – 4 Min. braten, bis diese in der Mitte nur noch ganz leicht rosa sind.

In der letzten Minute Knoblauch dazu pressen. Schweinefilet kurz aus der Pfanne nehmen.

Vorbereitete Soße im Messbecher noch einmal durchrühren und Pfanneninhalt damit ablöschen. Soße unter Rühren ca. 4 Min. köcheln lassen, bis diese etwas reduziert und dickflüssig ist.

1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* einrühren und die Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Schweinefilet zu der Soße geben und einmal kurz aufkochen lassen und durchwärmen.