Bio-Rumpsteak mit Kartoffelpüree
Pilzcremesoße und Brokkoli- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigen Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.
Zutaten
250 g
Bio Rumpsteak
400 g
mehligk. Kartoffeln
250 g
Brokkoli
125 g
Champignons
1 Stück
Schalotte
100 g
Crème fraîche, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Milch
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
250 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
In einen großen Topf ca. 2 l heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 9 – 11 Min. garen, bis sie weich sind.
Danach durch ein Sieb abgießen, dabei etwas Wasser abnehmen und beiseite stellen.
Aus Brühepulver und 250 ml [375 ml | 500 ml] heißem Wasser* eine Brühe zubereiten.
Brokkoli in kleine Röschen teilen.
In einer großen Pfanne mit Deckel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Brokkoli 1 – 2 Min. anbraten.
Mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und Brokkoli abgedeckt auf niedriger Stufe 6 – 8 Min. köcheln lassen, bis er gar ist.
Champignons in Scheiben schneiden.
Schalotte fein würfeln.
Roastbeef in 1 cm Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fleischstreifen rundum 1 – 2 Min. scharf anbraten.
Dann Champignons und Schalotte zugeben und 4 – 5 Min. weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.
Abgegossene Kartoffeln zurück in den Topf geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, etwas Milch* oder etwas abgenommenem Kochwasser* mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Püree stampfen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Crème fraîche und Senf in die Pilz-Steak-Pfanne rühren und 1 Min. cremig einkochen lassen.
Roastbeef, Kartoffelpüree und Brokkoli auf Teller verteilen. Pilzcremesoße darüber verteilen.
Guten Appetit!
