Bio-Halloumi auf Kichererbsen-Spinat-Bett
mit Petersilien-Bulgur und Minz-Dip- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Sellerie
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.
Zutaten
150 g
Bulgur
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
390 g
Kichererbsen
10 g
Minze/Petersilie
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Babyspinat
¼ Stück
Limette, gewachst
35 g
Tomatenmark
200 g
Bio Halloumi
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Tomate
1 g
Kumin, gemahlen
(Kann Spuren von Sellerie, Milch (einschließlich Laktose), Senf enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [470 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Kumin zugeben, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Bulgur zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Tomate in 2 cm Würfel schneiden.
Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Knoblauch fein würfeln.
Kichererbsen in ein Sieb gießen.
Petersilie und Minze getrennt voneinander fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit gehackter Minze verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel 2 – 3 Min. anschwitzen.
Knoblauch und Kichererbsen dazugeben und 2 – 3 Min. unter Rühren braten.
Tomate und Tomatenmark dazugeben, mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und alles 3 – 5 Min. einköcheln lassen.
Spinat hineingeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.
Halloumi in 6 [9 | 12] Scheiben schneiden.
Gemüse in der Pfanne an die Seite schieben und Halloumi daneben ca. 2 Min. von jeder Seite braten, bis er leicht gebräunt ist.
Tipp: Verwende für 3 und 4 Personen 2 Pfannen.
Bulgur nach der Garzeit mit Limettenabrieb, gehackter Petersilie und dem Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalten würzen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Bulgur und Kichererbsen-Spinat-Pfanne auf Teller verteilen. Käse auf das Gemüse legen, mit Minz-Joghurt und restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
