Bio-Halloumi auf Kichererbsen-Spinat-Bett

Name: Bio-Halloumi auf Kichererbsen-Spinat-Bett mit Petersilien-Bulgur und Minz-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 150 g Bulgur; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 390 g Kichererbsen; 10 g Minze/Petersilie; 75 g Naturjoghurt; 75 g Babyspinat; ¼ Stück Limette, gewachst; 35 g Tomatenmark; 200 g Bio Halloumi; 1 Stück Tomate; 1 g Kumin, gemahlen; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; 400 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer

mit Petersilien-Bulgur und Minz-Dip

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

Viel Gemüse

•Vegetarisch

•High Protein

Allergene:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Bulgur

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

390 g

Kichererbsen

10 g

Minze/Petersilie

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Babyspinat

¼ Stück

Limette, gewachst

35 g

Tomatenmark

200 g

Bio Halloumi

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Tomate

1 g

Kumin, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

400 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3899 kJ

Energie (kcal)932 kcal

Fett40.2 g

davon gesättigte Fettsäuren20.4 g

Kohlenhydrate95.4 g

davon Zucker12.8 g

Eiweiß45.9 g

Salz3.42 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Sieb

•Reibe

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [470 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Kumin zugeben, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Bulgur zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Tomate in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch fein würfeln.

Kichererbsen in ein Sieb gießen.

Petersilie und Minze getrennt voneinander fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit gehackter Minze verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel 2 – 3 Min. anschwitzen.

Knoblauch und Kichererbsen dazugeben und 2 – 3 Min. unter Rühren braten.

Tomate und Tomatenmark dazugeben, mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und alles 3 – 5 Min. einköcheln lassen.

Spinat hineingeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.

Halloumi in 6 [9 | 12] Scheiben schneiden.

Gemüse in der Pfanne an die Seite schieben und Halloumi daneben ca. 2 Min. von jeder Seite braten, bis er leicht gebräunt ist.

Tipp: Verwende für 3 und 4 Personen 2 Pfannen.

Bulgur nach der Garzeit mit Limettenabrieb, gehackter Petersilie und dem Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalten würzen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.