Bayerisches Weißwurstfrühstück mit Bacon
mit Laugenstange und Kartoffelsalat- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Senf
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
Guad Moang, Bayern! Starte mit unserem traditionellen Weißwurstfrühstück ganz bayrisch in den Tag. Dich erwarten klassische Weißwürste mit frisch gebackener Laugenstange und herzhafter Kartoffel-Buschbohnen-Salat.
Zutaten
240 g
Weißwurst
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
180 g
Laugenstangen
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
350 g
Ofenkartoffel
150 g
Buschbohnen
10 g
Schnittlauch
51 g
süßer Senf
(Enthält: Senf)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
80 g
Bacon (Streifen)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Teelöffel
Weißweinessig
3 Esslöffel
Öl
75 ml
Wasser
2 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm Scheiben schneiden.
Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen halbieren.
Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen.
Kartoffelscheiben und Buschbohnen darin ca. 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis sie gar sind.
In einer großen Schüssel die Hälfte vom süßen Senf, Brühepulver, 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig*, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* mit 75 ml [125 ml | 150 ml] vom Kochwasser* verrühren.
Kartoffelscheiben und Bohnen durch ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und mit dem Dressing vermengen. Bis zum Ende des Rezepts marinieren lassen. Vor dem Servieren eventuell nochmals mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einen kleinen Topf mit Deckel reichlich heißes Wasser* füllen und einmal aufkochen lassen.
Topf vom Herd nehmen, Weißwurst hineingeben und ca. 5 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Laugenstangen in einer großen Pfanne oder auf dem Toaster 1 Min. je Seite rösten.
Laugenstangen waagerecht aufschneiden, mit jeweils 1 EL Butter* bestreichen und mit der Hälfte vom Schnittlauch bestreuen.
Restlichen Schnittlauch unter den Kartoffelsalat mischen.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen, dann Bacon darin 4 – 5 Min. rundum anbraten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Weißwürste mit Kartoffel-Bohnen-Salat und Laugenstangen anrichten. Mit restlichem süßen Senf genießen.
Guten Appetit!
