Bánh mì! Vietnamesisches Sandwich mit Hackbällchen
dazu Koriander & Sweet-Chili-Mayo- Gerste
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Eier
- Soja
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen: Sie sind vielseitig und von süßlich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner! Außerdem können sie jede Länderküche abbilden: deutsch, vietnamesisch, dänisch etc. Am Ende heißt es bloß noch: Aufschneiden, stapeln und zubeißen!
Zutaten
250 g
gemischte Hackfleischzubereitung
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
250 g
Steinofenbaguette
(Enthält: Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen enthalten.)
1 Stück
Karotte
1 Stück
kleine Salatgurke
1 Stück
Limette, gewachst
10 g
Koriander
25 g
Sweet Chili Soße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
25 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Zucker
1 Teelöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Limette halbieren.
In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Panko-Mehl, Worcester Sauce, Hälfte Limettenabrieb, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* gut verkneten.
Aus der Masse 4 [6 | 8] längliche Bouletten formen und kurz kalt stellen.
Karotte mit einem Gemüseschäler in feine Streifen hobeln.
Gurke in 2 mm Scheiben schneiden.
Limette in eine große Schüssel pressen. Mit 1 EL [1 EL | 2 EL] Zucker*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Weißweinessig* und restlichem Limettenabrieb zu einem Dressing verrühren.
Gurkenscheiben und Karotte darin marinieren lassen.
Baguette quer halbieren und im Ofen 5 – 8 Min. knusprig backen.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Sweet-Chili-Soße verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Bouletten in die Pfanne geben, etwas flach drücken und je Seite 3 – 4 Min. anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
Währenddessen Brothälften aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden und mit Sweet-Chili-Mayonnaise bestreichen.
Brothälften mit Gurkenscheiben, Bouletten und Karotte belegen.
Nach Belieben mit Korianderblättchen belegen.
Brothälften zusammenklappen und mit restlichem Salat genießen.
Guten Appetit!
