Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Champignons
in cremiger Soße, getoppt mit gerösteten Walnüssen
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
frische Eierspätzle
(Enthält: Weizen, Eier.)
150 g
Champignons
100 g
Babyspinat
1 Stück
Tomate
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
½ Stück
rote Chilischote
150 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Walnüsse
(Enthält: Walnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
2 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
50 g
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
10 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Chili (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und Chilihälften in ca. 1 cm Stücke schneiden.
Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Champignons in Scheiben schneiden.
Champignonscheiben in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Sahne, 50 g Wasser*, Gemüsebrühe und „Hello Paprika“ in den Mixtopf zugeben und 5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Tomate halbieren und in ca. 2 cm Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Walnüsse bei mittlerer Hitze 2 – 3 Min. rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Dann Walnüsse auf ein Schneidebrett legen, abkühlen lassen und eventuell kleiner hacken.
In derselben [und einer zweiten] Pfanne [je] 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Eierspätzle darin 3 – 4 Min. knusprig anbraten. Tomatenstücke zugeben und ca. 1 Min. weiterbraten.
Champignonsoße aus dem Mixtopf zu den Spätzle geben und unterheben.
Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Pfanne geben, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Spätzlepfanne bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen, sodass sie schön cremig wird. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Spätzlepfanne auf tiefen Tellern anrichten, gehackte Walnüsse darüberstreuen und genießen.
Guten Appetit!
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