Zwiebelrostbraten mit Karottensalat

Name: Zwiebelrostbraten mit Karottensalat und knusprigen Bratkartoffeln
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 250 g Rinderhüftsteak; 2 g Gewürzmischung „Paprikagewürz“; 2 Stück Zwiebel; 2 Stück Karotte; 150 g Schmand; 8 g Honig; 12 ml Rotweinessig; 4 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser

und knusprigen Bratkartoffeln

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Mit diesem deftigen Zwiebelrostbraten bringen wir Dir heute einen richtig urigen Klassiker auf den Tisch. Hierfür kombinierst Du ganz einfach zartes Rinderhüftsteak mit leckeren gebratenen Zwiebelringen. Dazu gibt es knusprige Ofenkartoffeln und einen erfrischenden Karottensalat. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

250 g

Rinderhüftsteak

2 g

Gewürzmischung „Paprikagewürz“

2 Stück

Zwiebel

2 Stück

Karotte

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8 g

Honig

12 ml

Rotweinessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3293 kJ

Energie (kcal)787 kcal

Fett36 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate59 g

davon Zucker33 g

Eiweiß37 g

Salz1 g

Zubereitung

PDF

Wasche das Gemüse ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Pfanne, 1 Gemüsereibe, 1 kleine Schüssel und 1 große Schüssel.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Ungeschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl*, Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* vermengen und ca. 25 Min. im Backofen backen.

Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebelringe darin ca. 10 Min. braten, bis sie goldbraun und weich sind.

In der Zwischenzeit Karotten schälen, reiben, mit Rotweinessig, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl*, Honig, Salz* und Pfeffer* in einer großen Schüssel vermengen und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Zwiebelringe aus der Pfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel abgedeckt beiseitestellen.

TIPP: Nimm zum Abdecken einfach die Schüssel mit dem Karottensalat, das spart Abwasch.

Rindersteaks mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In derselben Pfanne aus Schritt 2 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei starker Hitze erwärmen, Steaks auf jeder Seite ca. 2 Min. anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Bratensatz mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und aufkochen lassen.

Herd ausschalten und Schmand einrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Steaks zur Soße geben und ca. 2 Min. erwärmen. Die Soße sollte nicht mehr aufkochen, sonst gerinnt sie.