Warmer Orzo-Salat mit Kürbis-Zwiebel-Gemüse

Name: Warmer Orzo-Salat mit Kürbis-Zwiebel-Gemüse Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 180 g Orzo-Nudeln; 4 g Gemüsebrühpulver; 400 g Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt; 1 Stück rote Zwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 150 g Hirtenkäse; 40 g Cranberries, getrocknet; 10 g Minze/Petersilie; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück rote Chilischote; 20 g Mandeln, gehobelt; 12 g Balsamicocreme; nach Geschmack Salz; 1215 ml Wasser; 30 g Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen große Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

•Klimaheld

Allergene:

Hvede

•Celery

•Milk

•Amandelnoten

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

Orzo-Nudeln

4 g

Gemüsebrühpulver

400 g

Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt

1 Stück

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

150 g

Hirtenkäse

40 g

Cranberries, getrocknet

10 g

Minze/Petersilie

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

rote Chilischote

20 g

Mandeln, gehobelt

12 g

Balsamicocreme

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1215 ml

Wasser

30 g

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3428 kJ

Energie (kcal)819 kcal

Fett30.6 g

davon gesättigte Fettsäuren8.7 g

Kohlenhydrate99.4 g

davon Zucker30.1 g

Eiweiß32.6 g

Salz3.5 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Thermomix

•Kleine Pfanne

Zubereitung

Zitrone abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Schale abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Chili halbieren, entkernen, eine Chilihälfte in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Blätter von Minze und Petersilie abzupfen.

Kräuter, die 2 cm Chilistücke und Cranberries in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, Zitronenabrieb, 20 g [30 g | 40 g] Olivenöl*, 10 g [15 g | 20 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 3 vermischen und Dressing in eine große Schüssel umfüllen.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Kürbiswürfel und Zwiebelstreifen in den Varoma-Behälter geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Paprika", Salz* und Pfeffer* vermengen. Varoma verschließen.

Orzonudeln in den Gareinsatz geben und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser*, Gemüsebrühpulver, 1 TL Salz* und 10 g Olivenöl* in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 23 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen restliche Chili (Achtung: scharf!) in feine Streifen schneiden.

In einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe gehobelte Mandeln 2 – 3 Min. goldbraun rösten und beiseitestellen.

Nach der Garzeit, Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Orzonudeln abgedeckt warmhalten.

Varoma wieder aufsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.

Varoma abnehmen.

Kürbisgemüse und Orzo in die Schüssel mit dem Dressing geben, die Hälfte vom Hirtenkäse hineinkrümeln und untermischen. Salat mit Salz*, Pfeffer* und etwas Zitronensaft abschmecken.