Veggie-Halloumi-Souflaki mit Tomatensoße

Name: Veggie-Halloumi-Souflaki mit Tomatensoße Tzatziki und Reis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 200 g Halloumi; 1 Stück Zucchini; 1 Stück rote Paprika; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 4 Stück Holzspieße; 50 g Tomatenpesto; 300 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 150 g Sahnejoghurt; ½ Stück Gurke; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie

Tzatziki und Reis

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Noch ein Stück und noch ein Stück und... na klar, noch ein Stück! Warum auch nicht, auf Deinem Spieß ist genug Platz für alles was lecker ist. Genieß Bissen für Happen für Stückchen und wenn Stäbchen alle ist, greif zum nächsten.

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxid und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

200 g

Halloumi

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zucchini

1 Stück

rote Paprika

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

4 Stück

Holzspieße

50 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxid und Sulfite.)

150 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

½ Stück

Gurke

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3715 kJ

Energie (kcal)888 kcal

Fett39 g

davon gesättigte Fettsäuren20 g

Kohlenhydrate74 g

davon Zucker16 g

Eiweiß38 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Backblech

•großen Topf mit Deckel

•Große Schüssel

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 2 cm dünne Halbmonde schneiden. Halloumi abwaschen (dann ist er weniger salzig) und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Paprika, Halloumi und Zucchini abwechselnd auf die Holzspieße aufspießen.

Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Gewürzmischung und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* marinieren. Danach im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen, bis der Halloumi goldbraun und das Gemüse weich ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen, in eine große Schüssel pressen und mit der Hälfte des Sahnejoghurts vermengen. Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden oder hobeln. Geschnittene Gurke und Petersilie zu dem Joghurt in die große Schüssel geben und alles gründlich vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.