Veggie-Halloumi-Souflaki mit Tomatensoße
Tzatziki und Reis- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxid und Sulfite
Noch ein Stück und noch ein Stück und... na klar, noch ein Stück! Warum auch nicht, auf Deinem Spieß ist genug Platz für alles was lecker ist. Genieß Bissen für Happen für Stückchen und wenn Stäbchen alle ist, greif zum nächsten.
Zutaten
150 g
Jasminreis
200 g
Halloumi
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
rote Paprika
2 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
4 Stück
Holzspieße
50 g
Tomatenpesto
(Enthält: Schwefeldioxid und Sulfite.)
150 g
Sahnejoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
½ Stück
Gurke
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 2 cm dünne Halbmonde schneiden. Halloumi abwaschen (dann ist er weniger salzig) und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Paprika, Halloumi und Zucchini abwechselnd auf die Holzspieße aufspießen.
Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Gewürzmischung und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* marinieren. Danach im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen, bis der Halloumi goldbraun und das Gemüse weich ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen, in eine große Schüssel pressen und mit der Hälfte des Sahnejoghurts vermengen. Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden oder hobeln. Geschnittene Gurke und Petersilie zu dem Joghurt in die große Schüssel geben und alles gründlich vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer kleinen Schüssel restlichen Sahnejoghurt mit Tomatenpesto vermengen. Gegebenenfalls mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Jasminreis nach dem Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern. Reis, Spieße, Zaziki und Dip auf Tellern anrichten und genießen.
Guten Appetit!
