Vegetarischer Orzo-Caesar-Salat mit Avocado
dazu Panko-Pinienkerne-Topping- Eier
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Sellerie
Frisch, knackig und gesund. Unsere Salate bringen bunte Vielfalt auf den Tisch, also Teller füllen und genießen!
Zutaten
70 ml
Caesar Dressing
(Enthält: Eier, Senf, Milch (einschließlich Laktose).)
200 g
Orzo-Nudeln
(Enthält: Weizen.)
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Avocado
2 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
Tomate (Roma)
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
30 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen.)
10 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Pinienkerne
6 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
500 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Erhitze 500 ml [750 ml | 1.000 ml] Wasser im Wasserkocher. Währenddessen in einem großen Topf Butter, Panko und Pinienkerne erhitzen. Für 1 – 2 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Brösel goldbraun sind. Brösel in einer kleinen Schüssel beiseitestellen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In denselben Topf das kochende Wasser*, Gemüsebrühpulver und Orzo-Nudeln füllen. Alles zusammen für 9 – 10 Min. zugedeckt kochen lassen, bis die Nudeln gar sind. Während die Nudeln kochen, mit dem Rezept fortfahren.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Tomate in ca. 1 cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.
Nach Ende der Garzeit die Nudeln abgießen und mit reichlich kaltem Wasser abschrecken. Orzo zurück in den Topf geben.
Frühlingszwiebelringe, Tomatenwürfel, Salatblätter, geriebenen Hartkäse und das Caesar Dressing zu den Orzo-Nudeln geben und ordentlich vermengen. Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Orzo-Caesar-Salat auf Teller verteilen. Mit Panko-Pinienkerne-Mix und geraspeltem Hartkäse garnieren und mit der Avocado toppen. Guten Appetit!
