Vegane BBQ Pulled Bowl

Name: Vegane BBQ Pulled Bowl mit Avocado-Mais-Salsa
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 160 g Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 390 g schwarze Bohnen; 150 g Mais; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Tomate; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Avocado; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 3 Esslöffel Öl; ½ Teelöffel Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Avocado-Mais-Salsa

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Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Viel Gemüse

Allergene:

Hafer

•Senf

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

160 g

Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade

(Enthält: Hafer, Senf, Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Soja enthalten.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

390 g

schwarze Bohnen

150 g

Mais

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Tomate

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Avocado

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3772 kJ

Energie (kcal)901 kcal

Fett42.3 g

davon gesättigte Fettsäuren5.2 g

Kohlenhydrate81.8 g

davon Zucker18.5 g

Eiweiß38.6 g

Salz5.2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel Kartoffeln mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Fiesta“, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. im Ofen garen, bis sie goldbraun sind.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

Zwiebel fein hacken.

Chilischote entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).

Limette vierteln.

Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

In der großen Schüssel Tomatenwürfel, ein Viertel Zwiebel, Mais mit dem Saft, Hälfte Chilischote, Avocadowürfel, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Olivenöl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* vermengen.

In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Restliche Zwiebel, Chili und „Hello Smokey Paprika“ darin 2 – 3 Min. anbraten.

Topf mit Bohnen samt Flüssigkeit ablöschen. Bei mittlerer Temperatur die Bohnen bis zum Ende des Rezepts die Flüssigkeit verdampfen lassen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* Erhitzen. Veganes Pulled 4 – 6 Min. goldbraun anbraten.

Pfanne mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen.

Röstkartoffel neben Bohnen und Pulled um die Salsa auf tiefe Teller verteilen.

Mit restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!