Vegane Asia-Bowl mit Röst-Blumenkohl
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Blumenkohl
2 g
Madras-Curry-Pulver
(Enthält Senf.)
150 g
Basmatireis
2 g
Schwarzkümmel
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
25 g
vegane Mayonnaise
8 ml
Sriracha Sauce
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Karotte
1 Stück
Limette, vegan
10 g
Sesamsamen
(Enthält Sesamsamen. Kann Spuren von Pistazien, Haselnüsse, Roggen, Walnüsse, Macadamia, Pecannüsse, Sesamsamen, Hafer, Erdnüsse, Weizen, Schalenfrüchte, Khorasan, Gerste, Paranüsse, Kamut, Mandeln, Kaschunüsse enthalten.)
50 ml
Teriyakisoße
(Enthält Soja, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
¼ Teelöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
400 ml
Wasser
4 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit Madras Curry, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* gut vermengen.
Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis sie gar und gebräunt sind.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesamsamen 1 – 2 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen.
Spitzpaprika längs halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In der Pfanne aus Schritt 2 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Spitzpaprika, weiße Frühlingszwiebelringe und Knoblauch darin 3 – 5 Min. braten.
Mit Teriyakisoße und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
Karotte schälen und in eine große Schüssel grob raspeln. Mit gerösteten Sesamsamen, Limettenschale, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen.
In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise mit Sriracha (Achtung: scharf!) nach Belieben verrühren.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern, Schwarzkümmelsamen untermischen.
Reis auf Schalen oder tiefe Teller verteilen. Möhrensalat, Paprika-Teriyaki-Gemüse und gerösteten Blumenkohl darauf verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.
Mit Sriracha-Mayonnaise und restlichen Limettenspalten servieren.
Guten Appetit!