Thai-Curry-Brathähnchen

Hähnchen rundherum und auch von innen salzen* und pfeffern*, in die Auflaufform geben und ca. 70 [75 | 80] Min. backen. Hähnchen danach aus der Auflaufform heben und die Soße auffangen. Hähnchen wieder zurück in die Auflaufform geben und für weitere 20 – 30 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Während das Hähnchen gart restliches Zitronengras noch einmal halbieren, Limette halbieren und mit der Zubereitung fortfahren.

Mixtopf spülen. Gurke schälen, längs vierteln, Kerne herauskratzen, Gurke in 3 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Limettensaft, Sweet-Chili-Soße, 10 g [15 g | 20 g ] Öl*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Mango schälen, in 0,5 cm große Würfel schneiden,  zu den Gurken geben und vermengen. Erdnusskerne grob hacken und vor dem Servieren auf den Salat geben.

Karotten schälen, schräg in dünne Scheiben schneiden und in den Varoma-Behälter geben, aber ein paar Garschlitze frei lassen. Varoma verschließen.

Jasminreis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und restliches Zitronengras zugeben. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und  erst nach Ende der ersten Backzeit 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und warm halten. Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen. Zitronengras aus dem Hähnchen-Sud entfernen. Den Sud mit der Stärke in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 vermischen. Zuckerschoten und vorgegarte Karottenscheiben in den Mixtopf zugeben und 7 Min./98 °C/reverse/Stufe 1 kochen.