Tartelettes mit Ziegenkäse & Buchenpilzen

Zwiebeln in feine Streifen schneiden.

Champignons vierteln.

Buchenpilze vom Wurzelballen schneiden, sodass diese auseinanderfallen.

In der großen Pfanne aus Schritt 1 ohne weitere Fettzugabe Walnüsse für 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen und darin Zwiebel, Champignons und Buchenpilze für 4 – 5 Min. scharf anbraten. Pfanneninhalt mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* ablöschen und für 30 Sek. einköcheln. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Von der Hitze nehmen und kurz abkühlen lassen.

In einer kleinen Schüssel Ziegenfrischkäsetaler, „Hello Buon Appetito“, die Hälfte [drei Viertel | ganze] Crème Fraîche, Salz* und Pfeffer* vermengen. 

Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und in 6 [9 | 12] gleich große Rechtecke schneiden, dabei jede Spitze von jedem Rechteck leicht einklappen.

Jedes Teigstück mit der Ziegenkäse-Creme bestreichen und mit der Pilzmischung toppen. 

Tartlets im Ofen für 18 – 22 Min. goldbraun backen.

Blätter vom Thymian abzupfen und fein hacken. 

Ober- und Unterseite der Orange abschneiden. Orange so schälen, dass keine weiße Haut mehr vorhanden ist. Orangefilets aus den Häutchen schneiden.

In einer großen Schüssel Thymian, die Hälfte [drei Viertel | ganzer] körniger Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] des Schnittlauchöls, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, etwas Orangensaft aus der Schale, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Feldsalat hinzugeben und gut vermengen.