Spitzkohlbratlinge mit Teriyaki-Erdnuss-Soße
dazu bunter Reis und Karotten-Limetten-Salat
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Basmatireis
1 Stück
Spitzkohl
100 g
Weizenmehl
(Enthält Weizen.)
12 g
Kokosflocken
25 g
Erdnussbutter
(Enthält Erdnüsse.)
50 ml
Teriyakisoße
(Enthält Soja, Weizen.)
2 Stück
Karotte
1 Stück
Frühlingszwiebel
20 g
geröstete Erdnüsse
(Enthält Erdnüsse.)
1 Stück
Limette, ungewachst
Was Du zu Hause haben solltest
400 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Limette vierteln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Karotte schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Die Hälfte der Karottenstücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Erdnüsse, Frühlingszwiebelringe, Salz*, Pfeffer* und etwas Limettensaft zugeben und 20 Sek./Reverse/Stufe 3,5 vermischen. Karottensalat in eine kleine Schüssel umfüllen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Restliche Karottenstücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und zum Reis in den Gareinsatz umfüllen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren. Tipp: Nimm den Gareinsatz mit dem Spatel nach der Garzeit sofort aus dem Mixtopf und stelle ihn abgedeckt beiseite, damit Dein Reis schön fluffig bleibt.
Spitzkohl vierteln, Strunk herausschneiden und Spitzkohlviertel quer in sehr feine Streifen schneiden. Spitzkohl und Kokosflocken in einer großen Schüssel mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* vermengen und ca. 1 Min. lang mit den Händen durchkneten, damit der Kohl weicher wird. 75 ml [100 ml | 150 ml] Wasser* und Mehl hinzufügen und zu einer Masse verrühren (ähnlich einem Kartoffelpufferteig). Kurz beiseitestellen.
In einem kleinen Topf Teriyakisoße, Erdnussbutter und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* unter Rühren aufkochen und ca. 1 – 2 Min. weiterkochen, bis der Dip dickflüssig ist und die Erdnussbutter komplett aufgelöst ist. Beiseite stellen oder warmhalten.
Bratling-Masse nochmal durchrühren. In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Masse mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben, etwas plattdrücken und von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen. Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Bratlinge nicht zu schnell wenden. Wir empfehlen die Bratlinge so groß zu machen, dass ca. 3 Puffer pro Person herauskommen.
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis mit einer Gabel etwas auflockern. Reis auf flache Teller geben. Bratlinge und Karottensalat daneben anrichten. Dip dazu reichen oder die Puffer nach Belieben damit beträufeln. Restliche Limettenspalten dazu reichen. Guten Appetit!