Spaghetti Bolognese mit veganem Hack
und Cashew-Semmelbröseln- Weizen
- Soja
- Sellerie
- Senf
- Schalenfrüchte
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Der italienische Klassiker! Ob auf die Gabel gedreht, gezwirbelt oder einfach in den Mund gezogen, Spaghetti sind bei jedermann beliebt. Dazu die passende Sauce und alles ist fertig für ein lautes "buon appetito"!
Zutaten
250 g
Spaghetti
(Enthält: Weizen.)
200 g
vegane Chorizo
(Enthält: Soja, Sellerie, Senf.)
300 g
Tomatensugo
20 g
Cashewkerne
(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)
1 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Basilikum/Oregano
35 g
Tomatenmark
1 Stück
Karotte
25 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
200 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen und erneut aufkochen lassen. Karotte schälen, längs vierteln und in 0.5 cm kleine Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken. Blätter vom Oregano abzupfen und klein hacken. Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden.
Cashewkerne und Semmelbrösel in einem hohen Rührgefäß mit dem Pürierstab fein mahlen. Mischung in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 0,5 – 1 Min. anrösten, bis sie etwas Farbe annimmt. In eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen.
Spaghetti in dem Topf mit kochendem Wasser* ca. 8 Min. bissfest garen. Spaghetti nach Ende der Kochzeit durch ein Sieb abgießen.
In der Zwischenzeit in der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Möhrenwürfel darin 2 – 3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Veganes Hack und Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenmark dazugeben, 2 – 3 Min. mitbraten und das Hack dabei zerkleinern.
Pfanneninhalt mit Tomaten-Sugo, Oregano und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* ablöschen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 3 – 4 Min. weiterköcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
Spaghetti auf Teller verteilen. Mit veganer Bolognese übergießen, mit Basilikum und Cashew-Semmelbröseln toppen und genießen. Guten Appetit!
