Shakshuka mit Lachsfilet
Petersilien-Hirtenkäse, Avocado und Fladenbrot- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sesamsamen
- Weizen
- Fisch
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Ein Hoch auf unser HelloExtra! Denn es gibt nur eines, das besser ist als die aus dem nordafrikanischen Raum stammende Leckerei Shakshuka: eine Extraportion saftiges Fischfilet oben drauf auf Deine Shakshuka! Probiere unsere abgewandelte Version des scharfen und ballaststoffreichen Klassikers, die Dich mit Petersilien-Hirtenkäse, Dukkah-Aubergine und arabischem Fladenbrot ins Geschmacks-Abenteuerland bringt! Guten Appetit!
Zutaten
1 Packung
Kichererbsen
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Dose
stückige Tomaten
150 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Aubergine
2 g
Gewürzmischung „Hello Dukkah“
(Enthält: Senf, Sesamsamen)
10 g
Petersilie
6 g
Gewürzmischung
1 Stück
Avocado
2 Stück
Tortilla-Wraps
(Enthält: Weizen)
250 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
½ Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Zucker
50 ml
Wasser
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du Backpapier, ein Backblech, 1 große Pfanne, ein Sieb, ein hohes Rührgefäß, ein Pürierstab und 1 kleine Schüssel.
Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine in 1 cm große Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kichererbsen lassen).
Mit Olivenöl* beträufeln, mit der Hälfte der Gewürzmischung "Dukkah", Salz* und Pfeffer* vermischen und 20 – 25 Min. backen.
Lachsfilet mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Spitzpaprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Petersilienblätter abzupfen (Stiele aufbewahren) und hacken.
In einer großen Pfanne Öl* erwärmen, Paprikastreifen und Petersilienstiele darin 3 – 4 Min. anbraten.
Mit stückigen Tomaten ablöschen, Gewürzmischung "Shakshuka", etwas Salz*, Pfeffer* und Zucker* zugeben.
Fischfilets mit der Hautseite nach unten auf die Tomatensoße legen und abgedeckt ca. 10 Min. garen.
Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen.
Ein Drittel der Kichererbsen 5 Min. vor Ende der Auberginen-Backzeit neben die Auberginenwürfel geben und erwärmen.
Restliche Kichererbsen in ein hohes Rührgefäß geben, Wasser* und restliches Dukkah-Gewürz zugeben und mit einem Pürierstab zu einer Crème pürieren.
Crème mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und die Hälfte der gehackten Petersilie unterheben.
Hirtenkäse in eine kleine Schüssel bröseln, mit restlicher Petersilie vermischen und mit Pfeffer abschmecken.
Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden.
Einen Klecks Kichererbsencrème auf Teller geben, Paprika-Tomaten-Soße mit Lachsfilet daneben anrichten anrichten, Hirtenkäse, gebackene Auberginenwürfel und Kichererbsen darauf verteilen, Avocadostreifen dazulegen und mit Tortillas genießen.
TIPP: Du kannst die Tortillas auch kurz in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe erwärmen.
Guten Appetit
