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Schweinemedaillons in Sahnesoße
Schweinemedaillons in Sahnesoße

Schweinemedaillons in Sahnesoße

dazu in Basilikum geschwenkte Bohnen und Kartoffeln

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:
Ohne Weizen
Family
Allergene:
Senf
Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

400 g

festk. Kartoffeln

150 g

Buschbohnen

15 ml

Basilikumpaste

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milk.)

4 g

Rinderbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

75 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2461 kJ
Energie (kcal)588 kcal
Fett29 g
davon gesättigte Fettsäuren12 g
Kohlenhydrate42 g
davon Zucker8 g
Eiweiß38 g
Salz2 g

Kochutensilien

Becher
Große Pfanne
Sieb

Zubereitung

Vorbereitung
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen Topf mit ausreichend heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln schälen und in mundgerechte (ca. 2 – 3 cm große) Stücke schneiden.

Für das Gemüse
2

Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. Kartoffeln und Bohnen für ca. 12 Min. gar kochen, bis beide weich sind. Mit 75 ml [100 ml | 150 ml] heißem Wasser* und der mitgelieferten Rinderbrühe eine Brühe herstellen.

Medaillons braten
3

Währenddessen Schweinefilets in 4 [6 | 8] Stücke schneiden. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und Schweinemedaillons 1 – 2 Min. je Seite goldbraun anbraten. Medaillons aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Soße zubereiten
4

Hitze der Pfanne reduzieren und Pfanneninhalt mit Kochsahne und vorbereiteter Rinderbrühe ablöschen. Senf hineinrühren und die Soße kurz aufkochen lassen.

Fleisch garen
5

Medaillons wieder in die Pfanne zur Soße geben und weitere 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Medaillons in der Mitte nur noch leicht rosa sind und die Soße angedickt ist. Danach die Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Falls Dir die Soße zu dick geworden ist, gib einfach noch einen Schluck Wasser hinzu.

Gemüse vollenden
6

Kartoffeln und Bohnen durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Gemüse mit Basilikumpaste vermischen. Medaillons mit Soße und Gemüse auf Tellern anrichten. Guten Appetit!

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