Salbei-Schweinesteak mit Ofengemüse
dazu Tomaten-Kartoffel-Püree und Balsamicosoße- Schwefeldioxid und Sulfite
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
Proteinreiches Schweinefleisch kombiniert mit der ätherischen Note des Salbei – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Steak so richtig gut schmecken lassen!
Zutaten
250 g
Schweinelachssteaks
600 g
mehligk. Kartoffeln
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Rinderbrühe
25 g
Tomatenpesto
(Enthält: Schwefeldioxid und Sulfite.)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Paprika multicolor
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Petersilie/Salbei
2 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
12 g
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
150 ml
Wasser
1 Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Zwiebel halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Paprika, Zucchini und Zwiebeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Gewürzmischung „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen.
Kartoffeln schälen und vierteln. In einem großen Topf reichlich heißes Wasser* aufkochen. Kartoffeln zugeben, salzen* und 15 – 18 Min. weich garen. Nach der Garzeit Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] Kochwasser* im Topf behalten. Tomatenpesto und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* zu den Kartoffeln geben und alles mit dem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Petersilienblätter fein hacken. Salbeiblätter von den Stielen zupfen. Knoblauchzehe abziehen. Schweinelachssteak von beiden Seiten salzen*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinelachssteaks mit der Knoblauchzehe und den Salbeiblättern in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. je Seite braten. Danach 3 – 5 Min. zum Gemüse in den Ofen geben und mitgaren, bis sie innen nicht mehr glasig sind.
Salbeiblätter aus der Pfanne nehmen. Balsamicocreme, 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* und die mitgelieferte Rinderbrühe in die Pfanne geben, gut durchrühren und 1 Min. köcheln lassen. 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* einrühren und noch 2 Min. köcheln lassen bis die Soße andickt.
Ofengemüse mit Petersilie mischen und mit dem Kartoffel-Tomaten-Püree auf Teller verteilen. Schweinelachssteaks dazu geben, mit Soße begießen und mit Salbeiblättern belegen. Guten Appetit!
