Saftiges Rinderhüftsteak

Zwiebel und Knoblauch abziehen.

Zwiebel halbieren und würfeln.

Knoblauch in Scheiben schneiden und beides in eine kleine Schüssel geben.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in Ringe schneiden.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften fein würfeln und mit weißen Frühlingszwiebelringen in die Schüssel geben.

Alles mit Öl* vermengen und nach Geschmack salzen* und pfeffern*.

Rinderhüftsteaks von beiden Seiten mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne Öl* stark erhitzen und Steaks darin je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium und 3 – 4 Min. für well done anbraten.

Anschließend Steaks aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

Tomaten-Zwiebel-Mischung mit Rosmarinzweig in die Pfanne geben und 3 – 5 Min. bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

Gemüsewürfel nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Anschließend zurück in den Topf geben und grob zu einem Stampf zerdrücken.

Butter* unter den Stampf heben und mit ein wenig Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rosmarinzweig aus der Tomatensoße entfernen.

Rindersteaks zu der Tomatensoße geben und nochmal alles aufwärmen.