Rindergeschnetzeltes in Pfeffersoße
mit Selleriestampf und Wildkräutersalat
Unser heutiges Gericht hat sich gepfeffert! Zartes Rindergeschnetzeltes mit extra viel sahniger Pfeffersoße, dazu ein wilder Kräutersalat und ein Kartoffelstampf, der aussieht wie Kartoffelstampf, in Wirklichkeit aber aus Knollensellerie besteht und somit eine echte Abwechslung ist. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Knollensellerie
(Enthält Sellerie.)
250 g
Rindergeschnetzeltes
200 ml
Sahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 g
rosa Pfefferkörner
75 g
Wildkräuter
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Milch
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Olivenöl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Salat waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten.
Knollensellerie schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In einen großen Topf reichlich kochendes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Selleriewürfel zugeben und 8 – 10 Min. darin garen lassen.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Rindergeschnetzeltes darin 4 – 5 Min. anbraten. Danach Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Bratenansatz in der Pfanne mit Sahne ablöschen, rosa Pfefferkörner zugeben, Soße einmal aufkochen lassen und ca. 5 Min. einköcheln lassen. Eventuell mit etwas Salz abschmecken, Rindergeschnetzeltes wieder dazugeben und darin aufwärmen.
Nach der Garzeit Selleriewürfel in ein Sieb abgießen und gleich wieder zurück in den Topf geben. 1 EL Butter, Salz und Pfeffer und schluckweise Vollmilch (bis zur gewünschten Konsistenz) zugeben und zu einem Stampf verarbeiten.
Kurz vor dem Servieren: In einer großen Schüssel Wildkräutersalat mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Wildkräutersalat auf Teller verteilen und mit Balsamico-Creme beträufeln. Selleriestampf und Rindergeschnetzeltes in Pfeffersoße dazu anrichten, alles zusammen genießen.