Mexikanisches Piri-Piri-Hähnchen mit Ofengemüse
dazu fruchtig-nussiger Spinatsalat- Schalenfrüchte
- Walnüsse
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
- Sesamsamen
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Zutaten
150 g
Rosenkohl
1 Stück
Zucchini
50 g
Babyspinat
1 Stück
Apfel
40 g
Walnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte, Walnüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
40 g
Honig-Senf-Dressing
(Enthält: Senf.)
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
200 g
vorw. festk. Kartoffeln
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze (200° C Umluft) vor.
Äußere Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl halbieren.
Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Kartoffeln schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Vorbereitetes Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (dabei etwas Platz für das Fleisch lassen) und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Gemüse im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis es weich ist.
In einer kleinen Schüssel „Hello Piri Piri“, Salz* und Pfeffer* mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* mischen.
Hähnchenbrustfilets in dem Würzöl wenden und marinieren lassen.
In einer großen Pfanne Walnüsse ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten.
Aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.
In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen. Hähnchenbrustfilets auf jeder Seite ca. 2 Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Hähnchen für die letzten 10 – 12 Min. der Gemüsebackzeit mit auf das Backblech geben und mitbacken, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Apfelwürfel und Spinat mit der Hälfte des Honig-Senf-Dressings vermengen.
Hähnchenbrust in Scheiben aufschneiden.
Salat, Ofengemüse und Hähnchenbrust auf Tellern anrichten. Mit restlichem Dressing beträufeln und mit Walnüssen bestreuen.
Guten Appetit!
