Perlencouscous-Salat mit Ziegenkäse-Crumble
und Kichererbsen, getoppt mit Cranberries
Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Perlencouscous
100 g
Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig
380 g
Kichererbsen
1 Stück
Gurke
40 g
Cranberries, getrocknet
25 g
Tomatenpesto
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
12 g
Balsamico Creme
10 g
Petersilie, glatt
4 g
Gemüsebrühpulver
2 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
300 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen.
Gemüsebrühe und etwas Salz* zugeben und einmal aufkochen lassen.
Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist.
Danach Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdampfen lassen.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Gurke längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen. Gurkenhälften in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Petersilienblätter grob hacken.
In einer großen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing mit der Gurke und der Hälfte der Cranberries vermengen und marinieren lassen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen.
Kichererbsen und „Hello Mezze“ zufügen und 4 – 5 Min. braten, bis die Kichererbsen goldbraun sind.
Anschließend Tomatenpesto unterrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Perlencouscous und Hälfte der Petersilie zur Gurke geben. Vorsichtig vermengen und mit Pfeffer* und Salz* abschmecken.
Perlcouscous-Salat auf Teller verteilen.
Ziegenkäse-Crumble darüber streuen. Mit Kichererbsen, restlicher Petersilie und restlichen Cranberries toppen.
Mit Balsamicocreme beträufeln und genießen.
Guten Appetit!
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