Pasta Verde mit Kräuter-Pesto und extra Burrata

Name: Pasta Verde mit Kräuter-Pesto und extra Burrata dazu bunte Kirschtomaten und Hefe-Cashew-Flakes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 40 g Cashewkerne; 5 g Hefeflocken; 1 Stück Knoblauchzehe; 200 g bunte Kirschtomaten; 4 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 g Rucola; 4 g Gemüsebrühe; 10 g Pinienkerne; 20 g Basilikum/Petersilie; 24 ml Basilikumpaste; 2 Stück Burrata

dazu bunte Kirschtomaten und Hefe-Cashew-Flakes

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Enthält: Weizen.)

40 g

Cashewkerne

(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

5 g

Hefeflocken

1 Stück

Knoblauchzehe

200 g

bunte Kirschtomaten

50 g

Rucola

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

10 g

Pinienkerne

20 g

Basilikum/Petersilie

24 ml

Basilikumpaste

2 Stück

Burrata

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)5203 kJ

Energie (kcal)1244 kcal

Fett70 g

davon gesättigte Fettsäuren26 g

Kohlenhydrate111 g

davon Zucker11 g

Eiweiß38 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Rührschüssel

•Pürierstab

•Becher

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Das heiße Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen.

Cashewkerne, Hefeflocken und 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* in einem hohen Rührgefäß mit dem Mixstab fein mahlen. Cashewmischung in eine kleine Schüssel füllen.

Spaghetti in das kochende Wasser geben und für ca. 10 Min. bissfest garen. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne 2 – 3 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen. Kirschtomaten halbieren.

Knoblauchzehe abziehen und in das Rührgefäß aus Schritt 2 geben. Basilikum und Petersilie samt feinen Stielen und die Hälfte vom Rucola ebenfalls in das Rührgefäß geben. Pinienkerne, die Hälfte der Basilikumpaste, Gemüsebrühpulver, 2 EL [3 EL | 4 EL] von der Cashewmischung, 4 EL [6 EL | 8 EL] Olivenöl* und 4 EL [6 EL | 8 EL] vom Nudelkochwasser* dazugeben und alles mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Fertig gegarte Spaghetti durch ein Sieb abgießen, dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser* auffangen. Spaghetti sofort zurück in den Topf geben. Mit aufgefangenem Kochwasser, Pesto und Kirschtomaten im Topf einmal durchrühren.

Burrata mit den Händen halbieren. Spaghetti auf Teller verteilen und mit Burrata toppen. Burrata mit restlichen Basilikumpaste beträufeln. Pasta mit restlichem Rucola toppen und mit Cashew-Hefe-Flakes bestreuen und genießen. Guten Appetit!