Nepalesisches Linsen Dal Bhat
mit geröstetem Blumenkohl & Tomatensalat- Senf
- Gerste
- Weizen
- Dinkel
- Glutenhaltiges Getreide
- Hafer
- Kamut
- Khorasan
- Roggen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost.
Zutaten
390 g
braune Linsen
(Kann Spuren von Gerste, Weizen, Dinkel, Glutenhaltiges Getreide, Hafer, Kamut, Khorasan, Roggen enthalten.)
150 g
Jasminreis
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
4 g
Madras-Curry-Pulver
(Enthält: Senf)
2 Stück
Tomate
1 Stück
Limette, gewachst
½ Stück
Blumenkohl
10 g
Koriander
50 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf)
1 g
milder Chili-Mix
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Gerste, Roggen, Khorasan, Milch (einschließlich Laktose), Weizen, Hafer, Senf, Kamut, Dinkel enthalten.)
17.5 g
Tomatenmark
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Zucker
350 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit Hälfte Madras Curry Pulver, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, dann gleichmäßig verteilen. Im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.
Knoblauch fein hacken.
Kräuter fein hacken.
Linsen durch ein Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Ingwerpaste, Knoblauch, „Hello Curry" und restliches Madras Curry Pulver für 30 Sek. anschwitzen.
Linsen, Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* zugeben. Mit Salz* abschmecken und für 5 – 8 Min. köcheln lassen.
Koriander und Aprikosenchutney untermengen.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Limette in 6 Spalten schneiden.
Tipp: Falls das Dal nach Ende der Kochzeit noch zu flüssig ist, einen Teil der Linsen mit einem Löffel zerdrücken, um eine sämigere Konsistenz zu erreichen.
In einer kleinen Schüssel Tomaten, milder Chili-Mix nach Belieben, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten und etwas Salz*, Zucker* und Pfeffer* abschmecken.
Dal auf Tellern verteilen. Mit Reis, Tomatensalat, geröstetem Blumenkohl und restlichen Limettenspalten servieren.
Guten Appetit!
