Nasi Goreng! mit veganen Filetstücken
dazu scharfe Sambal-Soße und gelber Curry-Reis
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Basmatireis
18 ml
Ketjap Manis
(Enthält: Soja, Weizen.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
2 Stück
Karotte
2 Stück
Schalotte
1 Stück
Limette, vegan
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
70 g
Tomatenmark
1 Stück
rote Chilischote
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)
1 Stück
rote Spitzpaprika
160 g
Vegane Filetstücke
(Enthält: Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
5 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Zucker
450 ml
Wasser
1 Esslöffel
Mehl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 450 ml [675 ml | 900 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, mit 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] salzen* und aufkochen lassen. Reis und „Hello Curry“ dazugeben, einmal umrühren und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Limette vierteln.
Schalotte halbieren und in feine Streifen schneiden.
Karotte nach Belieben schälen, längs vierteln und fein würfeln.
Spitzpaprika halbieren, entkernen und in feine Streifen scheiden.
Chilischote (Achtung: scharf!) halbieren und nach Belieben entkernen.
Die Hälfte der Schalotten in ein hohes Rührgefäß geben. Tomatenmark, Chilischote, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* hinzufügen und mithilfe eines Pürierstabs zu einer stückige Masse pürieren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Vegane Filetstücken dazugeben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* bestreuen. Filetstücke in 5 – 6 Min. rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Sambal Chili-Paste dazugeben und 1 Min. anbraten. Karotten, Schalottenstreifen und Paprika dazugeben, vermengen und 4 – 5 Min. mitbraten. Filetstücke, Ketjap Manis und Sojasoße dazugeben und 1 Min. mitbraten. Pfanneninhalt mit 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen und das ganze 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Abschmecken mit Pfeffer*.
Gelber Reis auf tiefe Teller verteilen.
Nasi-Pfanne daneben anrichten, mit Erdnüssen toppen und mit restlichen Limettenvierteln servieren.
Guten Appetit!
