Mediterraner Perlencouscoussalat mit Avocado

Name: Mediterraner Perlencouscoussalat mit Avocado dazu Hirtenkäse, Kirschtomaten und Kräuterdressing
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 150 g Perlencouscous; 1 Stück Avocado; 200 g Coleslaw-Mix; 125 g rote Kirschtomaten; 1 Stück Gurke; 10 g Dill/Petersilie; 100 g Hirtenkäse leicht; 100 g Naturjoghurt; 8 g Gewürzmischung „Hello Souflaki“; 4 g Gemüsebrühpulver; ½ Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig; 300 ml Wasser

dazu Hirtenkäse, Kirschtomaten und Kräuterdressing

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Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Viel Gemüse

•Vegetarisch

•Extra schnell

•Kalorien im Blick

•Klimaheld

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Perlencouscous

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Senf, Soja, Eier, Lupine enthalten.)

1 Stück

Avocado

200 g

Coleslaw-Mix

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

125 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

Gurke

10 g

Dill/Petersilie

100 g

Hirtenkäse leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8 g

Gewürzmischung „Hello Souflaki“

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2641 kJ

Energie (kcal)631 kcal

Fett26.1 g

davon gesättigte Fettsäuren7.6 g

Kohlenhydrate69.3 g

davon Zucker17 g

Eiweiß26.9 g

Salz2.39 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen, Gemüsebrühe und „Hello Souflaki“ hinzufügen und einmal aufkochen lassen.

Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist.

Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdampfen lassen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Coleslaw-Mix und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* 2 – 3 Min. dünsten lassen, bis das Wasser verdampft ist. Aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben.

Kräuter fein hacken.

Gurke längs halbieren, in 0,5 cm Halbmonde schneiden und in die Schüssel mit dem Coleslaw-Mix geben.

Kirschtomaten halbieren.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

In die große Schüssel mit dem Coleslaw-Mix Joghurt, Kräuter, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* geben und vermengen.

Couscous auf tiefe Teller verteilen. Coleslaw darauf anrichten.

Mit Kirschtomaten und Avocadostreifen toppen. Hirtenkäse darüber bröseln.

Mit etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* toppen.

Guten Appetit!