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Mediterraner Nudelsalat mit Grillkäse
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Mediterraner Nudelsalat mit Grillkäse

Mediterraner Nudelsalat mit Grillkäse

Ofenzucchini, Spinat und Basilikumdressing

Hellas! Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Genieße und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!

Tags:
Vegetarisch
Thermomix
Family
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Eier
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Grillkäse Zypriotischer Art

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

270 g

Penne

(Enthält Weizen.)

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Tomate

10 g

Petersilie glatt/Zitronenthymian

1 Stück

rote Zwiebel

15 ml

Basilikumpaste

17 ml

Mayonnaise

(Enthält Eier, Senf.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

75 g

Joghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Babyspinat

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2.5 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4584 kJ
Energie (kcal)1096 kcal
Fett52 g
davon gesättigte Fettsäuren21 g
Kohlenhydrate109 g
davon Zucker15 g
Eiweiß43 g
Salz3 g

Kochutensilien

Backblech
Großer Topf
Große Schüssel
Reibe
Schüssel

Zubereitung

Gemüse backen
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Zwiebel abziehen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen. Gemüse auf der mittleren Schiene des Backofens für 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Grillkäse backen
2

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Währenddessen Blätter vom Zitronenthymian abzupfen und grob hacken. Grillkäse in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit Zitronenthymian und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermischen. Grillkäse neben den Zucchinischeiben auf dem Backblech verteilen und für ca. 10 Min. mitbacken, bis der Grillkäse goldbraun ist.

Penne kochen
3

Penne ins kochende Wasser geben und 7 – 9 Min. bissfest garen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen und mit etwas kaltem Wasser abschrecken. Währenddessen Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. Knoblauch abziehen. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Dressing zubereiten
4

Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Knoblauch in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Basilikumpaste, Mayonnaise, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Kleinigkeiten
5

Tomate halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in dünne Spalten schneiden. Penne in die große Schüssel aus Schritt 2 geben und mit der Hälfte des Dressings und mit dem Babyspinat vermengen.

Anrichten
6

Pastasalat mit Zitronenabrieb, Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Teller verteilen. Ofengemüse und Tomatenspalten dazu anrichten und mit Grillkäsewürfeln und restlicher Petersilie toppen. Mit restlichem Dressing und Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!