Mediterraner Flammkuchen mit Käse
Zucchini und Tomaten-Mozzarella-Salat- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxid und Sulfite
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Eier
Flammkuchen waren früher Mittel zum Zweck, um Brotbäckern ein Gefühl für die richtige Temperatur ihres Backofens zu geben. Bestimmt ein gelungener Vorwand, um die knusprigen Leckerbissen öfter genießen zu können. Dazu sagen wir auch nicht Nein und schicken Dir die Zutaten für einen gelingsicheren Flammkuchen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
1 Stück
frischer Flammkuchenteig
(Enthält: Weizen.)
150 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Tomatenpesto
(Enthält: Schwefeldioxid und Sulfite.)
1 Stück
Zucchini
50 g
Käse-Mix
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Mozzarella
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
2 Stück
Tomate (Roma)
1 Stück
Frühlingszwiebel
40 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einer kleinen Schüssel Schmand mit dem Tomatenpesto verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Flammkuchenteig samt Backpapier auf einem Backblech ausbreiten. Teig gleichmäßig mit dem Tomaten-Schmand bestreichen, am Rand ca. 1 cm frei lassen und mit den Zucchinischeiben, Hartkäse und weißen Frühlingszwiebelringen belegen.
Flammkuchen mit Salz* und Pfeffer* würzen, mit Käse-Mix bestreuen und auf der mittleren Schiene des Ofens in 13 – 15 Min. knusprig überbacken.
Mozzarella abgießen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und in 1 cm breite Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Balsamicocreme und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* miteinander verrühren. Mozzarella und Tomatenspalten mit dem Dressing vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fertigen Flammkuchen portionieren. Salat und Flammkuchen auf Tellern anrichten und ganz nach Belieben mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Guten Appetit!
