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Birnen-Apfel-Galette getoppt mit Röstmandeln
Birnen-Apfel-Galette getoppt mit Röstmandeln

Birnen-Apfel-Galette getoppt mit Röstmandeln

3 – 4 Personen | 40 Minuten

Wir lieben Galette und deshalb schicken wir Dir die Zutaten für eine gelingsicheres Rezept, dass dich begeistern wird. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Vegetarisch
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Mandeln

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit40 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Frischer Butter-Blätterteig

300 g

Birne

1 Stück

Apfel

1 Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Schmand

2 g

Gewürzmischung „Desserttraum“

20 g

Mandelblättchen

20 ml

Agavendicksaft

25 g

Puderzucker

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3850 kJ
Energie (kcal)920 kcal
Fett50 g
davon gesättigte Fettsäuren29 g
Kohlenhydrate97 g
davon Zucker48 g
Eiweiß13 g
Salz8 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Backpapier
Pfanne
Backblech
Schüssel

Zubereitung

Zu Beginn
1

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Lass' den Blätterteig bis zur Verarbeitung in Schritt 3 im Kühlschrank. Zitrone halbieren. Apfel und Birne schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Birnen- und Apfelscheiben in eine große Schüssel geben. 1 EL Zitronensaft dazu pressen und gründlich mit Agavendicksaft vermengen.

Für den Krokant
2

In einer kleinen Pfanne 1 EL Butter* schmelzen. Mandelblättchen und 1 EL Zucker* dazugeben und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen, bis die Mandelblättchen goldbraun sind. Mandelblättchen auf einem Backpapier abkühlen lassen.

Galette belegen
3

Teig samt Backpapier auf einem Backblech ausbreiten. Birne und Apfel darauf verteilen und dabei ca. 2 cm am Rand frei lassen. Äußeren Rand nach innen etwas über die Füllung klappen, sodass ein 2 cm breiter Rand entsteht.

Galette backen
4

Galette im vorgeheizten Ofen für 20 – 22 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist.

Schmand verrühren
5

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Schmand mit 2 EL Puderzucker und der Desserttraum-Mischung verrühren.

Anrichten
6

Galette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Galette mit den gerösteten Mandelblättchen und nach Belieben mit restlichem Puderzucker bestreuen. Zusammen mit dem süßen Schmand genießen. Guten Appetit!

Meal right image

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Meal left image

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