Leberkäse-Burger

Name: Leberkäse-Burger mit Kartoffelecken und Karottensalat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Laugenbrötchen; 180 g Leberkäse; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Karotte; 17 ml Mayonnaise; 15 ml süßer Senf; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 2 g Gewürzmischung „Bratapfelgewürz"; 1 Stück rote Zwiebel; 150 g Schmand; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 10 ml mittelscharfer Senf; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl

mit Kartoffelecken und Karottensalat

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Proteinreicher Leberkäs, versteckt in einem knusprigen Laugenbrötchen – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Deinen Burger Bayerischer Art so richtig gut schmecken lassen!

Allergene:

Weizen

•Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Laugenbrötchen

180 g

Leberkäse

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Karotte

17 ml

Mayonnaise

15 ml

süßer Senf

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

2 g

Gewürzmischung „Bratapfelgewürz"

1 Stück

rote Zwiebel

150 g

Schmand

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

10 ml

mittelscharfer Senf

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3621 kJ

Energie (kcal)866 kcal

Fett55 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate53 g

davon Zucker14 g

Eiweiß19 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln je nach größe vierteln oder achteln. Kartoffeln in einer großen Schüssel zusammen mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, der Gewürzmischung und etwas Salz* vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Für das Dressing in einer großen Schüssel süßen Senf, Mayonnaise und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Schmand verrühren.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen zufügen und ca. 6 – 8 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis diese knusprig braun sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Aus der Pfanne nehmen, in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz quer in Streifen schneiden. Karotte schälen und grob raspeln. Salatstreifen und geraspelte Karotte in die große Schüssel zum Dressing geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Schüssel restlichen Schmand mit Schnittlauchröllchen und Petersilie vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der großen Pfanne erneut 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Leberkäse darin je Seite 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Währenddessen Laugenbrötchen 2 – 4 Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben und aufbacken.

Brötchen aufschneiden. Brötchenhälften mit jeweils einem kleinen Klecks Kräuterschmand und Senf bestreichen. Danach mit Leberkäse, Salat und Röstzwiebeln belegen. Kartoffelspalten und restlichen Kräuterschmand dazureichen und bayrisch genießen.

Guten Appetit!