Kritharaki! Orzo mit gerösteter Spitzpaprika

Name: Kritharaki! Orzo mit gerösteter Spitzpaprika Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 180 g Orzo-Nudeln; 4 g Gemüsebrühe; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 2 Stück rote Spitzpaprika; 125 g Kirschtomaten; 1 Stück Zucchini; 2 Stück Knoblauchzehe; 70 g Kalamata-Oliven ohne Stein; ½ Stück Gurke; 10 g Dill/Petersilie; 200 g veganes cremiges Sojaprodukt; 1 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Olivenöl; 400 ml Wasser; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

•Viel Gemüse

Allergene:

Weizen

•Sellerie

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

180 g

Orzo-Nudeln

4 g

Gemüsebrühe

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

2 Stück

rote Spitzpaprika

125 g

Kirschtomaten

1 Stück

Zucchini

2 Stück

Knoblauchzehe

70 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

½ Stück

Gurke

10 g

Dill/Petersilie

200 g

veganes cremiges Sojaprodukt

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Olivenöl

400 ml

Wasser

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2828 kJ

Energie (kcal)676 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker16 g

Eiweiß21 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Becher

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Die halbe [drei Viertel | ganze] Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Gurke grob in eine große Schüssel raspeln, salzen* und mind. 15 Min. beiseitestellen. Die restliche Gurke brauchst Du nicht mehr.

Spitzpaprika längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Spitzpaprika mit der Öffnung nach unten, Zucchini und Kirschtomaten nebeneinander auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen. Im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich und etwas gebräunt ist. Knoblauch abziehen und 10 Min. mit in den Ofen geben.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Orzo-Nudeln hineingeben und 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 400 ml [550 ml | 750 ml] Wasser* ablöschen, Gemüsebrühpulver und „Hello Paprika“ einrühren, salzen*, einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Alles 10 – 12 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Danach weitere 10 Min. zugedeckt stehen und quellen lassen.

Dillfähnchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Gurkenraspel in ein Sieb geben und gut ausdrücken. Dann auf Küchenpapier geben und nochmals gut ausdrücken. Gurkenraspel zurück in die Schüssel geben, mit Dill, dem veganen cremigen Sojaprodukt und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* verrühren. Knoblauch hineinpressen und mit etwas Weißweinessig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Petersilienblätter fein hacken. Oliven halbieren. Petersilie, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* und die Oliven unter die fertigen Orzo mischen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Zucchini aus dem Ofen unter die Orzo mischen.