Köttbullar! Schwedische Hackbällchen

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 2 große Schüsseln und 1 große Pfanne.

Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Zerkleinerte Petersilie und etwas Salz* in den Varoma-Behälter zugeben und unter die Kartoffeln heben.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Die Hälfte der zerkleinerten Zwiebel in eine kleine Schüssel umfüllen und restliche Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben.

Hackfleisch, Semmelbrösel, 1 EL [2 EL] Milch*, Piment, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 1 Min./Reverse/Stufe 4 mithilfe des Spatels vermengen.

Hackfleischmasse in eine große Schüssel umfüllen und daraus 12 [18|24] Bällchen formen.

Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Hackbällchen auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen.

500 g Wasser* und 1 TL Öl* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und leicht salzen* und zuckern*.

Braune Champignons vierteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer großen Pfanne Öl* erhitzen, restliche zerkleinerte Zwiebel und Champignonhälften zugeben und gemeinsam für 2 – 3 Min. braten.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen, solange die Hackbällchen dampfgaren.

2 EL [3 EL|4 EL] Sahne für den Gurkensalat aufheben und mit restlicher Sahne ablöschen.